Cascina del Colle
Cascina del Colle, desde 1997, estabeleceu-se em Abruzzo como uma das mais reconhecidas fortalezas da agricultura biológica de toda a região. Uma paixão de família, hoje liderada por Nazario d’Onofrio junto com sua esposa e filhos, que tem a ambição de cuidar e comunicar sua terra muito além das fronteiras regionais. Este cuidado e precisão são reconhecidos na vontade do fundador de numerar manualmente cada garrafa a partir do fundo, antes de colocá-la no mercado. Uma ideia certamente original e pouco prática, mas que sublinha mais uma vez a marca meticulosa e precisa que Cascina del Colle deseja imprimir em cada um de seus produtos.
Cascina del Colle está localizada em Villamagna, no interior de Chieti, em uma terra única em seu gênero, onde a rigidez da montanha se liga à salinidade do mar, onde o clima é ameno, caracterizado por invernos frios e verões quentes: deste encontro nascem vinhos de grande expressão. Atualmente, a vinícola conta com um pouco mais de 18 hectares de vinhedo, situados a cerca de 300 metros de altitude que olha para o sul em direção a exuberantes olivais. A constância qualitativa é testemunhada pelo cultivo de variedades autóctones do território, como Pecorino, Trebbiano e Montepulciano, em um habitat perfeitamente adequado às suas necessidades. As uvas perfeitamente maduras são transferidas para a vinícola, onde são vinificadas habitualmente em recipientes de aço inoxidável termorregulados, dentro dos quais os brancos permanecem também para a fase de envelhecimento, enquanto para os tintos recorre-se normalmente a uma breve passagem em barricas de carvalho francês.
Um projeto moderno de Cascina del Colle, coordenado pelo jovem Gianluca d’Onofrio, é aquele denominado ‘Agricultura 2.0’ que se compromete a respeitar na prática diária aquela sustentabilidade ambiental da qual se fala muito hoje. O respeito pelo meio ambiente, pela natureza, pelo homem, em cada uma das fases do ciclo produtivo, tendo em mente a salvaguarda dos recursos do território. O cultivo biológico em Cascina del Colle é a 360 graus e também investe na produção de azeite extra virgem de oliva, também certificado no rótulo com o selo bio.
Cascina del Colle, desde 1997, estabeleceu-se em Abruzzo como uma das mais reconhecidas fortalezas da agricultura biológica de toda a região. Uma paixão de família, hoje liderada por Nazario d’Onofrio junto com sua esposa e filhos, que tem a ambição de cuidar e comunicar sua terra muito além das fronteiras regionais. Este cuidado e precisão são reconhecidos na vontade do fundador de numerar manualmente cada garrafa a partir do fundo, antes de colocá-la no mercado. Uma ideia certamente original e pouco prática, mas que sublinha mais uma vez a marca meticulosa e precisa que Cascina del Colle deseja imprimir em cada um de seus produtos.
Cascina del Colle está localizada em Villamagna, no interior de Chieti, em uma terra única em seu gênero, onde a rigidez da montanha se liga à salinidade do mar, onde o clima é ameno, caracterizado por invernos frios e verões quentes: deste encontro nascem vinhos de grande expressão. Atualmente, a vinícola conta com um pouco mais de 18 hectares de vinhedo, situados a cerca de 300 metros de altitude que olha para o sul em direção a exuberantes olivais. A constância qualitativa é testemunhada pelo cultivo de variedades autóctones do território, como Pecorino, Trebbiano e Montepulciano, em um habitat perfeitamente adequado às suas necessidades. As uvas perfeitamente maduras são transferidas para a vinícola, onde são vinificadas habitualmente em recipientes de aço inoxidável termorregulados, dentro dos quais os brancos permanecem também para a fase de envelhecimento, enquanto para os tintos recorre-se normalmente a uma breve passagem em barricas de carvalho francês.
Um projeto moderno de Cascina del Colle, coordenado pelo jovem Gianluca d’Onofrio, é aquele denominado ‘Agricultura 2.0’ que se compromete a respeitar na prática diária aquela sustentabilidade ambiental da qual se fala muito hoje. O respeito pelo meio ambiente, pela natureza, pelo homem, em cada uma das fases do ciclo produtivo, tendo em mente a salvaguarda dos recursos do território. O cultivo biológico em Cascina del Colle é a 360 graus e também investe na produção de azeite extra virgem de oliva, também certificado no rótulo com o selo bio.
