Case Corini
Lorenzo Corino soube representar uma rara figura de viticultor: o elo de ligação entre a naturalidade das vinificações "de antigamente" e o aspecto mais propriamente técnico dos trabalhos de qualidade contemporâneos. Nascido em 1947 e sexta geração de uma família de viticultores no Monferrato, soube valorizar a herança das tradições dos seus antepassados através de um compromisso constante e sempre crítico na propriedade. Formado em Ciências Agrárias em 1972, passou toda a sua vida entre a vinha e o âmbito científico, exercendo os papéis de investigador, experimentador e diretor do Instituto de Viticultura de Conegliano na sede de Asti, além de ser autor de uma longa série de publicações. Case Corini era o topónimo da área onde Biagio Corino, no início do século XIX, exercia a sua atividade de agricultor, viveirista e carpinteiro: será o bisneto Vincenzo a levar as produções da adega a um nível altíssimo, a partir de 1901.
Case Corini é uma realidade artesanal hoje liderada por Luisa e Guido, os filhos de Lorenzo Corino, com sede na histórica casa de Strada San Martino 8 em Costigliole d’Asti. As vinhas são conduzidas segundo um verdadeiro Método Corino, constituído por escolhas culturais e éticas desenvolvidas ao longo dos anos: o solo é entendido como um organismo vivo povoado por variedades cultivadas localmente, capazes de transferir ao vinho valores originais, e por vinhas velhas capazes de conservar características genéticas comprovadas. Os 6 hectares de vinhedos alternam-se com terras aráveis, campos incultos e florestas, na paisagem entre as Langhe e o Monferrato, estendendo-se a altitudes que variam entre 250 e 300 metros e caracterizadas por solos compostos de argilas e areias. Barla é uma parcela plantada em 1928 com diferentes biotipos de Barbera cultivados em pé-franco e em espaldeira, exposta a sudeste; Achille e Colletto são plantações de 1950 em espaldeira, expostas a sudoeste e com predominância de Barbera e Nebbiolo; Bricco, por fim, representa a vinha experimental plantada em 1954, onde se verificam os comportamentos do solo e se comparam os autóctones com alguns internacionais: Barbera, Freisa, Balsamina, Uvalino, Cabernet, Nebbiolo.
Case Corini persegue uma vinificação não intervencionista, na qual não se faz uso de aditivos ou sulfitos, nem de manipulações invasivas. A dimensão produtiva é extremamente contida, situada em torno de 450 hectolitros por ano, derivados de trabalhos absolutamente tradicionais: longas macerações com as cascas e lentas fermentações espontâneas, que podem ocorrer em um período de até 2 meses e intercaladas por periodicidades de remontagem. Trasfegos periódicos permitem acompanhar o vinho na sua maturação em barricas de madeira ao longo de um período habitual de 3 anos.
Lorenzo Corino soube representar uma rara figura de viticultor: o elo de ligação entre a naturalidade das vinificações "de antigamente" e o aspecto mais propriamente técnico dos trabalhos de qualidade contemporâneos. Nascido em 1947 e sexta geração de uma família de viticultores no Monferrato, soube valorizar a herança das tradições dos seus antepassados através de um compromisso constante e sempre crítico na propriedade. Formado em Ciências Agrárias em 1972, passou toda a sua vida entre a vinha e o âmbito científico, exercendo os papéis de investigador, experimentador e diretor do Instituto de Viticultura de Conegliano na sede de Asti, além de ser autor de uma longa série de publicações. Case Corini era o topónimo da área onde Biagio Corino, no início do século XIX, exercia a sua atividade de agricultor, viveirista e carpinteiro: será o bisneto Vincenzo a levar as produções da adega a um nível altíssimo, a partir de 1901.
Case Corini é uma realidade artesanal hoje liderada por Luisa e Guido, os filhos de Lorenzo Corino, com sede na histórica casa de Strada San Martino 8 em Costigliole d’Asti. As vinhas são conduzidas segundo um verdadeiro Método Corino, constituído por escolhas culturais e éticas desenvolvidas ao longo dos anos: o solo é entendido como um organismo vivo povoado por variedades cultivadas localmente, capazes de transferir ao vinho valores originais, e por vinhas velhas capazes de conservar características genéticas comprovadas. Os 6 hectares de vinhedos alternam-se com terras aráveis, campos incultos e florestas, na paisagem entre as Langhe e o Monferrato, estendendo-se a altitudes que variam entre 250 e 300 metros e caracterizadas por solos compostos de argilas e areias. Barla é uma parcela plantada em 1928 com diferentes biotipos de Barbera cultivados em pé-franco e em espaldeira, exposta a sudeste; Achille e Colletto são plantações de 1950 em espaldeira, expostas a sudoeste e com predominância de Barbera e Nebbiolo; Bricco, por fim, representa a vinha experimental plantada em 1954, onde se verificam os comportamentos do solo e se comparam os autóctones com alguns internacionais: Barbera, Freisa, Balsamina, Uvalino, Cabernet, Nebbiolo.
Case Corini persegue uma vinificação não intervencionista, na qual não se faz uso de aditivos ou sulfitos, nem de manipulações invasivas. A dimensão produtiva é extremamente contida, situada em torno de 450 hectolitros por ano, derivados de trabalhos absolutamente tradicionais: longas macerações com as cascas e lentas fermentações espontâneas, que podem ocorrer em um período de até 2 meses e intercaladas por periodicidades de remontagem. Trasfegos periódicos permitem acompanhar o vinho na sua maturação em barricas de madeira ao longo de um período habitual de 3 anos.
