Casebianche
Casebianche é uma adega espalhada por 14 hectares localizados na pequena comunidade de Torchiara, na província de Salerno, entre o riacho Acquasanta e o mar do Cilento. Aqui, em 2000, Elisabetta e Pasquale deixam seu escritório de arquitetos para cuidar da fazenda da família, realizando as primeiras vinificações experimentais, úteis para entender as propensões e a aptidão do solo, até o encontro com Fortunato Sebastiano, um jovem enólogo que os acompanha no primeiro engarrafamento. Desde então, os mais de 5 hectares de terras, cultivados também com oliveiras, citrinos e figos, crescem e se desenvolvem em um ambiente único em biodiversidade, tanto que foram eleitos Patrimônio da Unesco.
Os rótulos de Casebianche têm origem em uvas Trebbiano, Malvasia, Fiano e Aglianico do Cilento, todos cultivados em pleno respeito ao meio ambiente e ao solo. As operações no campo são cuidadosamente dosadas e tenta-se intervir o menos possível para não perturbar o equilíbrio do solo. As máquinas utilizadas são simples e leves, enquanto as adubações são naturais e são realizadas operações de defesa com cobre, enxofre e argila. Os terrenos estão localizados em uma planície aluvial, portanto, são predominantemente argilosos e ricos em margas e arenitos, chamados flysch Cilentano, adequados para o cultivo de variedades de uvas autóctones, que são regularmente colhidas à mão e deixadas fermentar, imediatamente após a colheita, com o único uso de leveduras indígenas para realizar a fermentação alcoólica, realizada em tanques de aço inoxidável. Para os tintos derivados de Aglianico e para o Bianco Paestum, há também uma fase de envelhecimento por alguns meses em barricas de carvalho.
Casebianche produz brancos e tintos de grande qualidade, sempre com um olhar voltado para o futuro do meio ambiente e do território. É a paixão que encontrou um acolhedor lar neste maravilhoso canto do mundo onde a vida, qualquer forma e cor que assuma e sob todos os pontos de vista, é respeitada dentro de uma regra quase monástica, com um compromisso único e nobre em relação às novas gerações. O Fiano ‘Cumalé’ apresenta as frescas notas refrescantes de maçã branca e pêssego, muito mais amplo é ’Iscadoro’, com notáveis e suaves aromas cítricos e elegantes, onde se reconhece a fruta tropical e a envolvência quente proporcionada por um período de envelhecimento em barricas, que a une ao Aglianico do Cilento ‘Cupersito’, com agradáveis notas balsâmicas, de grande suavidade e calor. Um vinho artesanal obtido com uma técnica única e com o saber de séculos.
Casebianche é uma adega espalhada por 14 hectares localizados na pequena comunidade de Torchiara, na província de Salerno, entre o riacho Acquasanta e o mar do Cilento. Aqui, em 2000, Elisabetta e Pasquale deixam seu escritório de arquitetos para cuidar da fazenda da família, realizando as primeiras vinificações experimentais, úteis para entender as propensões e a aptidão do solo, até o encontro com Fortunato Sebastiano, um jovem enólogo que os acompanha no primeiro engarrafamento. Desde então, os mais de 5 hectares de terras, cultivados também com oliveiras, citrinos e figos, crescem e se desenvolvem em um ambiente único em biodiversidade, tanto que foram eleitos Patrimônio da Unesco.
Os rótulos de Casebianche têm origem em uvas Trebbiano, Malvasia, Fiano e Aglianico do Cilento, todos cultivados em pleno respeito ao meio ambiente e ao solo. As operações no campo são cuidadosamente dosadas e tenta-se intervir o menos possível para não perturbar o equilíbrio do solo. As máquinas utilizadas são simples e leves, enquanto as adubações são naturais e são realizadas operações de defesa com cobre, enxofre e argila. Os terrenos estão localizados em uma planície aluvial, portanto, são predominantemente argilosos e ricos em margas e arenitos, chamados flysch Cilentano, adequados para o cultivo de variedades de uvas autóctones, que são regularmente colhidas à mão e deixadas fermentar, imediatamente após a colheita, com o único uso de leveduras indígenas para realizar a fermentação alcoólica, realizada em tanques de aço inoxidável. Para os tintos derivados de Aglianico e para o Bianco Paestum, há também uma fase de envelhecimento por alguns meses em barricas de carvalho.
Casebianche produz brancos e tintos de grande qualidade, sempre com um olhar voltado para o futuro do meio ambiente e do território. É a paixão que encontrou um acolhedor lar neste maravilhoso canto do mundo onde a vida, qualquer forma e cor que assuma e sob todos os pontos de vista, é respeitada dentro de uma regra quase monástica, com um compromisso único e nobre em relação às novas gerações. O Fiano ‘Cumalé’ apresenta as frescas notas refrescantes de maçã branca e pêssego, muito mais amplo é ’Iscadoro’, com notáveis e suaves aromas cítricos e elegantes, onde se reconhece a fruta tropical e a envolvência quente proporcionada por um período de envelhecimento em barricas, que a une ao Aglianico do Cilento ‘Cupersito’, com agradáveis notas balsâmicas, de grande suavidade e calor. Um vinho artesanal obtido com uma técnica única e com o saber de séculos.
