Castagner
A Destilaria Castagner é uma importante realidade produtiva para a grappa de qualidade na Veneto. Fundada em 1998 em Visnà di Vazzola pelo mestre destilador Roberto Castagner, conseguiu se impor em pouco tempo como um ponto de referência da destilação, graças sobretudo à perfeita combinação entre tecnologia moderna e antigas tradições. Hoje a atividade de Roberto é acompanhada pela do neto Carlo e das filhas Giulia e Silvia, realizando juntas um modelo de eficiência, desenvolvimento e qualidade que fez escola não só na Veneto, mas em toda a Itália.
Graças ao inovador sistema GrappaSystem, patenteado por Roberto Castagner, as pomaces são mantidas frescas em atmosfera controlada em longos túneis de plástico alimentar por alguns meses. Um sistema tecnológico chamado “Buccia Pura” permite a separação das sementes e dos engaços das cascas de uva, de modo a garantir uma matéria-prima perfeita. A destilação ocorre em modernas torres de destilação de 25 metros de altura, de onde jorra uma grappa nítida e cristalina de alta qualidade. Graças ao sistema “K-seletiva”, desenvolvido por Roberto Castagner, é possível extrair e selecionar apenas as melhores substâncias aromáticas, aproveitando, através de colunas de cobre e vapor de água, os diferentes coeficientes evaporativos. Os afinamentos ocorrem em uma barrica ampla e sugestiva que contém mais de 1.600 barricas de carvalho e cerejeira.
Castagner é a destilaria que, talvez, mais do que qualquer outra, soube valorizar o conceito de grappa moderna, adotando tecnologias inovadoras, elaboradas e desenvolvidas internamente, sempre a serviço da tradição e da qualidade. O segredo do sucesso também está na escolha de matérias-primas de altíssima qualidade, provenientes em sua maioria da Veneto, mas não só, e na criação de produtos inovadores, como por exemplo os da linha Le Torbe, capazes de antecipar e responder aos desejos dos grandes amantes dos destilados.
A Destilaria Castagner é uma importante realidade produtiva para a grappa de qualidade na Veneto. Fundada em 1998 em Visnà di Vazzola pelo mestre destilador Roberto Castagner, conseguiu se impor em pouco tempo como um ponto de referência da destilação, graças sobretudo à perfeita combinação entre tecnologia moderna e antigas tradições. Hoje a atividade de Roberto é acompanhada pela do neto Carlo e das filhas Giulia e Silvia, realizando juntas um modelo de eficiência, desenvolvimento e qualidade que fez escola não só na Veneto, mas em toda a Itália.
Graças ao inovador sistema GrappaSystem, patenteado por Roberto Castagner, as pomaces são mantidas frescas em atmosfera controlada em longos túneis de plástico alimentar por alguns meses. Um sistema tecnológico chamado “Buccia Pura” permite a separação das sementes e dos engaços das cascas de uva, de modo a garantir uma matéria-prima perfeita. A destilação ocorre em modernas torres de destilação de 25 metros de altura, de onde jorra uma grappa nítida e cristalina de alta qualidade. Graças ao sistema “K-seletiva”, desenvolvido por Roberto Castagner, é possível extrair e selecionar apenas as melhores substâncias aromáticas, aproveitando, através de colunas de cobre e vapor de água, os diferentes coeficientes evaporativos. Os afinamentos ocorrem em uma barrica ampla e sugestiva que contém mais de 1.600 barricas de carvalho e cerejeira.
Castagner é a destilaria que, talvez, mais do que qualquer outra, soube valorizar o conceito de grappa moderna, adotando tecnologias inovadoras, elaboradas e desenvolvidas internamente, sempre a serviço da tradição e da qualidade. O segredo do sucesso também está na escolha de matérias-primas de altíssima qualidade, provenientes em sua maioria da Veneto, mas não só, e na criação de produtos inovadores, como por exemplo os da linha Le Torbe, capazes de antecipar e responder aos desejos dos grandes amantes dos destilados.
