Castel del Lupo
A de Castel del Lupo é uma antiga adega do Oltrepò Pavese, uma área particularmente vocacionada para a viticultura. A sua existência está documentada na cartografia histórica já em 1301, mas a adega é datada até mesmo da época romana, como testemunha o topônimo "vicus luporum" recorrente nos documentos de época antiga. Em 1974, a adega foi adquirida por Giovanni Doglio, que possui mais de 40 anos de experiência no setor vitivinícola. Com Giovanni trabalham dois enólogos de grande renome, Alberto Marini e Daniele Zangelmi, o jovem adegueiro Paolo Ceserini e Nicola Olareanu, responsável pela condução da vinha.
A 300 metros acima do nível do mar, em um solo argiloso calcário, desenvolvem-se 100 hectares de vinha. A adega Castel del Lupo decidiu adotar o regime biológico, convencida de que a qualidade do vinho produzido não pode prescindir do respeito ao meio ambiente. Isso resulta também em um cuidado meticuloso durante todas as fases de vinificação e amadurecimento. As uvas na adega passam por uma prensagem suave e uma fermentação lenta a temperatura controlada, enquanto a utilização de sulfitos é drasticamente reduzida. Desta forma, Castel del Lupo é capaz de trazer à luz vinhos excelentes, com uma forte identidade territorial e ricos em aromas.
A de Castel del Lupo é uma antiga adega do Oltrepò Pavese, uma área particularmente vocacionada para a viticultura. A sua existência está documentada na cartografia histórica já em 1301, mas a adega é datada até mesmo da época romana, como testemunha o topônimo "vicus luporum" recorrente nos documentos de época antiga. Em 1974, a adega foi adquirida por Giovanni Doglio, que possui mais de 40 anos de experiência no setor vitivinícola. Com Giovanni trabalham dois enólogos de grande renome, Alberto Marini e Daniele Zangelmi, o jovem adegueiro Paolo Ceserini e Nicola Olareanu, responsável pela condução da vinha.
A 300 metros acima do nível do mar, em um solo argiloso calcário, desenvolvem-se 100 hectares de vinha. A adega Castel del Lupo decidiu adotar o regime biológico, convencida de que a qualidade do vinho produzido não pode prescindir do respeito ao meio ambiente. Isso resulta também em um cuidado meticuloso durante todas as fases de vinificação e amadurecimento. As uvas na adega passam por uma prensagem suave e uma fermentação lenta a temperatura controlada, enquanto a utilização de sulfitos é drasticamente reduzida. Desta forma, Castel del Lupo é capaz de trazer à luz vinhos excelentes, com uma forte identidade territorial e ricos em aromas.
