Castello del Trebbio - Le Anfore
O Castello del Trebbio está localizado em Pontassieve, na área clássica de Rufina em Chianti e representa uma das realidades mais interessantes do território pela qualidade dos seus vinhos e por uma abordagem particularmente respeitosa da natureza. A família Baj Macario adquiriu a propriedade em 1968, com a intenção de criar uma empresa vitivinícola que fosse uma verdadeira expressão das melhores tradições de Chianti. As origens do Castello di Trebbio são muito antigas e estão ligadas à história da família Pazzi, ricos banqueiros florentinos, que a partir do século XII geriram a propriedade do Castello e das terras anexas, até a queda em desgraça após o fracasso da famosa “Conspiração dos Pazzi” de 1478 contra a rival família de’ Medici.
Hoje, a propriedade do Castello di Trebbio é uma empresa agrícola modelo que gere todas as atividades agrícolas de acordo com os princípios do protocolo Bio-integral. Trata-se de uma forma de cultivar a terra inspirada nas práticas biodinâmicas, unidas a uma particular atenção à eco-sustentabilidade.geral, através da utilização de apenas energias renováveis. Uma abordagem ética à agricultura, que considera a proteção do meio ambiente como um valor primário de toda atividade humana, que deve ocorrer em pleno respeito e em harmonia com a natureza. Todos os produtos de síntese são banidos e a vinha é considerada como parte de um ecossistema mais amplo, onde a conservação da vitalidade natural do solo e de uma rica biodiversidade contribui para a qualidade das uvas e dos vinhos.
As vinhas estão rodeadas por mais de 100 hectares de floresta e são cultivadas com as variedades de uvas historicamente presentes na região: o Sangiovese, o Trebbiano, aos quais se juntaram os internacionais Merlot e Syrah. A gestão cuidadosa das vinhas permite trazer para a adega uvas saudáveis e genuínas, que são vinificadas com o máximo respeito pela matéria-prima, com práticas enológicas pouco invasivas. Para os afinamentos, deixa-se fazer ao tempo, respeitando a evolução natural dos vinhos, utilizando além dos tanques de aço, grandes barris de carvalho da Eslavônia, tonneau, barrique e recipientes de terracota.
O Castello del Trebbio está localizado em Pontassieve, na área clássica de Rufina em Chianti e representa uma das realidades mais interessantes do território pela qualidade dos seus vinhos e por uma abordagem particularmente respeitosa da natureza. A família Baj Macario adquiriu a propriedade em 1968, com a intenção de criar uma empresa vitivinícola que fosse uma verdadeira expressão das melhores tradições de Chianti. As origens do Castello di Trebbio são muito antigas e estão ligadas à história da família Pazzi, ricos banqueiros florentinos, que a partir do século XII geriram a propriedade do Castello e das terras anexas, até a queda em desgraça após o fracasso da famosa “Conspiração dos Pazzi” de 1478 contra a rival família de’ Medici.
Hoje, a propriedade do Castello di Trebbio é uma empresa agrícola modelo que gere todas as atividades agrícolas de acordo com os princípios do protocolo Bio-integral. Trata-se de uma forma de cultivar a terra inspirada nas práticas biodinâmicas, unidas a uma particular atenção à eco-sustentabilidade.geral, através da utilização de apenas energias renováveis. Uma abordagem ética à agricultura, que considera a proteção do meio ambiente como um valor primário de toda atividade humana, que deve ocorrer em pleno respeito e em harmonia com a natureza. Todos os produtos de síntese são banidos e a vinha é considerada como parte de um ecossistema mais amplo, onde a conservação da vitalidade natural do solo e de uma rica biodiversidade contribui para a qualidade das uvas e dos vinhos.
As vinhas estão rodeadas por mais de 100 hectares de floresta e são cultivadas com as variedades de uvas historicamente presentes na região: o Sangiovese, o Trebbiano, aos quais se juntaram os internacionais Merlot e Syrah. A gestão cuidadosa das vinhas permite trazer para a adega uvas saudáveis e genuínas, que são vinificadas com o máximo respeito pela matéria-prima, com práticas enológicas pouco invasivas. Para os afinamentos, deixa-se fazer ao tempo, respeitando a evolução natural dos vinhos, utilizando além dos tanques de aço, grandes barris de carvalho da Eslavônia, tonneau, barrique e recipientes de terracota.
