Castello della Paneretta
A antiga realidade vitivinícola toscana Castello della Paneretta está situada nas colinas noroeste do Chianti Classico, precisamente dentro da fração de Barberino Val d’Elsa, na província de Florença. A construção do castelo remonta ao século XIII e documentos atestam que a propriedade se dedicava à produção de vinho pelo menos desde 1596. Ao longo dos séculos, numerosos artistas, literatos e famílias nobres passaram por esta magnífica propriedade. Em 1984, a propriedade foi adquirida por Fabio Albisetti, que assim realizou seu sonho de produzir vinho nesta região da Toscana. O estilo de produção é puramente tradicional, visando valorizar a verdadeira manifestação enológica do território, apostando unicamente nas variedades locais, rejeitando assim a utilização de vinhedos internacionais. A propriedade está também dotada de uma villa adjacente ao castelo destinada à recepção.
Os hectares disponíveis do Castello della Paneretta são mais de 300, sendo a maior parte destinada a florestas. Desses, 22 são reservados para os vinhedos, enraizados em terrenos heterogêneos constituídos principalmente por xistos argilosos de origem pliocênica e por solos de matriz calcária. As variedades cultivadas consistem exclusivamente nos autóctones Sangiovese, Canaiolo Nero e Colorino, selecionados internamente ao longo das décadas. Uma vez que as uvas atingem o grau certo de maturação, procede-se com as vindimas manuais. Posteriormente, as fermentações ocorrem em tanques de aço inox a temperatura controlada, enquanto os períodos de maturação subsequentes têm lugar em grandes barris de carvalho ou em barricas.
A produção da adega Castello della Paneretta está centrada no Chianti Classico, do qual realiza uma “base” e uma Reserva. Estes são caracterizados por notas especiadas e por aromas tipicamente varietais de frutas vermelhas e violeta, com um gosto suave dotado de taninos sinuosos. Rótulos que expressam bem o caráter chiantigiano, ideais se se quer catapultar os sentidos entre as doces colinas da região.
A antiga realidade vitivinícola toscana Castello della Paneretta está situada nas colinas noroeste do Chianti Classico, precisamente dentro da fração de Barberino Val d’Elsa, na província de Florença. A construção do castelo remonta ao século XIII e documentos atestam que a propriedade se dedicava à produção de vinho pelo menos desde 1596. Ao longo dos séculos, numerosos artistas, literatos e famílias nobres passaram por esta magnífica propriedade. Em 1984, a propriedade foi adquirida por Fabio Albisetti, que assim realizou seu sonho de produzir vinho nesta região da Toscana. O estilo de produção é puramente tradicional, visando valorizar a verdadeira manifestação enológica do território, apostando unicamente nas variedades locais, rejeitando assim a utilização de vinhedos internacionais. A propriedade está também dotada de uma villa adjacente ao castelo destinada à recepção.
Os hectares disponíveis do Castello della Paneretta são mais de 300, sendo a maior parte destinada a florestas. Desses, 22 são reservados para os vinhedos, enraizados em terrenos heterogêneos constituídos principalmente por xistos argilosos de origem pliocênica e por solos de matriz calcária. As variedades cultivadas consistem exclusivamente nos autóctones Sangiovese, Canaiolo Nero e Colorino, selecionados internamente ao longo das décadas. Uma vez que as uvas atingem o grau certo de maturação, procede-se com as vindimas manuais. Posteriormente, as fermentações ocorrem em tanques de aço inox a temperatura controlada, enquanto os períodos de maturação subsequentes têm lugar em grandes barris de carvalho ou em barricas.
A produção da adega Castello della Paneretta está centrada no Chianti Classico, do qual realiza uma “base” e uma Reserva. Estes são caracterizados por notas especiadas e por aromas tipicamente varietais de frutas vermelhas e violeta, com um gosto suave dotado de taninos sinuosos. Rótulos que expressam bem o caráter chiantigiano, ideais se se quer catapultar os sentidos entre as doces colinas da região.
