Castello di Cacchiano
A adega Castello di Cacchiano, que se encontra no município de Gaiole in Chianti, no topo de uma suave elevação no coração das verdes colinas do Chianti. Castello di Cacchiano nasceu em 1947 por vontade da N.D. Elisabetta dei Conti Baldi Velier, viúva do Barão Alberto Ricasoli-Firidolfi e mãe de Giovanni, o atual proprietário da propriedade. O Castello, propriedade da família florentina Ricasoli-Firidolfi desde o ano 1000, manteve a função de fortaleza, juntamente com o vizinho Castello di Brolio, em defesa da cidade de Florença; foi destruído duas vezes, em 1478 e em 1530, pelos Aragoneses de Carlos V, mas sempre reconstruído, ampliado e reforçado.
Por volta da metade do século XVI, foi gradualmente transformado em uma villa-fazenda, acentuando sua vocação agrícola com o cultivo de vinhedos e olivais. Hoje, a propriedade se estende por uma área de cerca de 200 hectares, dos quais 32 são vinhedos e os restantes destinados à produção de azeite. A adega, no núcleo central do Castello, tem origens muito antigas, de fato a parte destinada à vinificação remonta ao século XVII e a tina, destinada à envelhecimento, à época renascentista.
No interior do Castello há um agroturismo onde, além dos típicos pratos toscanos, podem ser degustados os vinhos da Adega, entre os quais se destaca, verdadeiro cavalo de batalha da Empresa, o Chianti Classico, em sua assemblagem tradicional de Sangiovese (96%), Canaiolo, Colorina e Malvasia negra, assim como estabelecido, no século XIX, pelo regulamento de produção desejado pelo Barão Bettino Ricasoli, ancestral de Giovanni Ricasoli-Firidolfi.
A adega Castello di Cacchiano, que se encontra no município de Gaiole in Chianti, no topo de uma suave elevação no coração das verdes colinas do Chianti. Castello di Cacchiano nasceu em 1947 por vontade da N.D. Elisabetta dei Conti Baldi Velier, viúva do Barão Alberto Ricasoli-Firidolfi e mãe de Giovanni, o atual proprietário da propriedade. O Castello, propriedade da família florentina Ricasoli-Firidolfi desde o ano 1000, manteve a função de fortaleza, juntamente com o vizinho Castello di Brolio, em defesa da cidade de Florença; foi destruído duas vezes, em 1478 e em 1530, pelos Aragoneses de Carlos V, mas sempre reconstruído, ampliado e reforçado.
Por volta da metade do século XVI, foi gradualmente transformado em uma villa-fazenda, acentuando sua vocação agrícola com o cultivo de vinhedos e olivais. Hoje, a propriedade se estende por uma área de cerca de 200 hectares, dos quais 32 são vinhedos e os restantes destinados à produção de azeite. A adega, no núcleo central do Castello, tem origens muito antigas, de fato a parte destinada à vinificação remonta ao século XVII e a tina, destinada à envelhecimento, à época renascentista.
No interior do Castello há um agroturismo onde, além dos típicos pratos toscanos, podem ser degustados os vinhos da Adega, entre os quais se destaca, verdadeiro cavalo de batalha da Empresa, o Chianti Classico, em sua assemblagem tradicional de Sangiovese (96%), Canaiolo, Colorina e Malvasia negra, assim como estabelecido, no século XIX, pelo regulamento de produção desejado pelo Barão Bettino Ricasoli, ancestral de Giovanni Ricasoli-Firidolfi.
