Castello di Romitorio
Através de uma abordagem produtiva baseada na pesquisa inovadora ao serviço da qualidade, a realidade vitivinícola toscana Castello di Romitorio torna-se protagonista de interpretações modernas dos territórios de Montalcino e Scansano. Foi o famoso pintor e escultor florentino Sandro Chia que fundou a adega em 1984, após ter adquirido uma propriedade em estado de parcial abandono em Montalcino, na localidade Romitorio, composta por terrenos de uso agrícola e por um antigo castelo de pedra. Ele iniciou uma importante obra de restauração, começando também a plantar os clones mais antigos de Sangiovese Grosso. Desde 2006, é Filippo Chia, filho de Sandro, quem lidera a propriedade com a colaboração do experiente enólogo Carlo Ferrini, consultor de célebres adegas espalhadas por toda a Itália. Assim que assumiu as rédeas do Castello di Romitorio, Filippo iniciou uma segunda grande obra de plantação de vinhedos e inaugurou a nova adega.
A propriedade Castello di Romitorio compreende mais de 30 hectares de vinhedos, dedicados a uma combinação de variedades locais e castas internacionais, incluindo Sangiovese, Petit Verdot, Syrah, Chardonnay e Procanico. Os lotes estão distribuídos entre a zona histórica de Montalcino e a segunda propriedade na Maremma Toscana, área do Morellino di Scansano. As plantas, localizadas a uma altitude entre 200 e 400 metros acima do nível do mar, são cultivadas observando os princípios da agricultura biológica. As fermentações ocorrem a temperatura controlada em tanques de aço inoxidável ou cubas de cimento, com macerações nunca excessivas, visando extrair unicamente os compostos mais nobres contidos nas cascas. Os períodos subsequentes de envelhecimento ocorrem em aço, cimento ou barricas de carvalho de diferentes tamanhos, como barrique, tonneau e barricas grandes, adaptando sempre a escolha do recipiente às características do vinho.
Os Brunello di Montalcino do Castello di Romitorio, rótulos mais representativos da adega, são apreciados pelo seu caráter elegante e intensamente perfumado. Em particular, a propriedade produz quatro diferentes variações de Brunello, todas caracterizadas por notável amplitude e profundidade expressiva. A seleção é completada por umAtravés de uma abordagem produtiva baseada na pesquisa inovadora ao serviço da qualidade, a realidade vitivinícola toscana Castello di Romitorio torna-se protagonista de interpretações modernas dos territórios de Montalcino e Scansano. Foi o famoso pintor e escultor florentino Sandro Chia que fundou a adega em 1984, após ter adquirido uma propriedade em estado de parcial abandono em Montalcino, na localidade Romitorio, composta por terrenos de uso agrícola e por um antigo castelo de pedra. Ele iniciou uma importante obra de restauração, começando também a plantar os clones mais antigos de Sangiovese Grosso. Desde 2006, é Filippo Chia, filho de Sandro, quem lidera a propriedade com a colaboração do experiente enólogo Carlo Ferrini, consultor de célebres adegas espalhadas por toda a Itália. Assim que assumiu as rédeas do Castello di Romitorio, Filippo iniciou uma segunda grande obra de plantação de vinhedos e inaugurou a nova adega.
A propriedade Castello di Romitorio compreende mais de 30 hectares de vinhedos, dedicados a uma combinação de variedades locais e castas internacionais, incluindo Sangiovese, Petit Verdot, Syrah, Chardonnay e Procanico. Os lotes estão distribuídos entre a zona histórica de Montalcino e a segunda propriedade na Maremma Toscana, área do Morellino di Scansano. As plantas, localizadas a uma altitude entre 200 e 400 metros acima do nível do mar, são cultivadas observando os princípios da agricultura biológica. As fermentações ocorrem a temperatura controlada em tanques de aço inoxidável ou cubas de cimento, com macerações nunca excessivas, visando extrair unicamente os compostos mais nobres contidos nas cascas. Os períodos subsequentes de envelhecimento ocorrem em aço, cimento ou barricas de carvalho de diferentes tamanhos, como barrique, tonneau e barricas grandes, adaptando sempre a escolha do recipiente às características do vinho.
Os Brunello di Montalcino do Castello di Romitorio, rótulos mais representativos da adega, são apreciados pelo seu caráter elegante e intensamente perfumado. Em particular, a propriedade produz quatro diferentes variações de Brunello, todas caracterizadas por notável amplitude e profundidade expressiva. A seleção é completada por um