Cenatiempo
Pensando na adega Cenatiempo, somos imediatamente transportados para a deslumbrante paisagem da ilha de Ischia. Aqui, em 1945, Francesco Cenatiempo deu origem a esta realidade vitivinícola de gestão rigorosamente familiar, hoje nas mãos de Pasquale Cenatiempo, viticultor que sempre esteve longe dos holofotes da mídia. A moldura sugestiva onde a adega de vinificação tomou forma, literalmente escavada no coração da colina de Kalimera, quase como se quisesse se enraizar na parte mais profunda e viva daquele território esplêndido. Não é por acaso que já na época romana a ilha de Ischia, chamada então de Aenaria, era considerada “a terra do vinho”, uma economia na qual se apostou até a primeira metade do século XX, hoje retomada por esta adega.
Os vinhos da adega Cenatiempo são filhos de um território único, onde o vulcão encontra o mar, o sólido se une ao líquido, o calor da lava se mistura às ondas frias do Mediterrâneo. Essas duas almas antitéticas e pulsantes são a assinatura autoral dos rótulosda adega, apreciados pela sua agradável bebibilidade e pela veia marcadamente salina. Na adega, é proibido qualquer tipo de interferência produtiva, como o uso de madeira, em favor de tanques de aço e de velhas cubas de cimento, a fim de exaltar de maneira sincera e franca o natural conjunto aromático das uvas. Uma síntese de tradição produtiva e paisagística concentrada em um só cálice!
Desde os tempos da fundação da adega, a família Cenatiempo tem se empenhado em levar adiante um nobre projeto de valorização das variedades autóctones e tradicionais da ilha de Ischia. A Biancolella e a Forastera, manifesto indiscutível de toda a produção, falam uma língua salina, marinha e fresca como o mar que banha os vinhedos, enquanto o Piedirosso, localmente chamado Per’ e Palummo, revela uma alma terrosa e vulcânica, típica do território de origem. Uma viticultura heroica, praticada em terraços escarpados que desfrutam de uma perfeita insolação, que se baseia nos princípios de uma agricultura biodinâmica respeitosa do meio ambiente, para ser provadacertamente e por que não, também para visitar pessoalmente!
Pensando na adega Cenatiempo, somos imediatamente transportados para a deslumbrante paisagem da ilha de Ischia. Aqui, em 1945, Francesco Cenatiempo deu origem a esta realidade vitivinícola de gestão rigorosamente familiar, hoje nas mãos de Pasquale Cenatiempo, viticultor que sempre esteve longe dos holofotes da mídia. A moldura sugestiva onde a adega de vinificação tomou forma, literalmente escavada no coração da colina de Kalimera, quase como se quisesse se enraizar na parte mais profunda e viva daquele território esplêndido. Não é por acaso que já na época romana a ilha de Ischia, chamada então de Aenaria, era considerada “a terra do vinho”, uma economia na qual se apostou até a primeira metade do século XX, hoje retomada por esta adega.
Os vinhos da adega Cenatiempo são filhos de um território único, onde o vulcão encontra o mar, o sólido se une ao líquido, o calor da lava se mistura às ondas frias do Mediterrâneo. Essas duas almas antitéticas e pulsantes são a assinatura autoral dos rótulosda adega, apreciados pela sua agradável bebibilidade e pela veia marcadamente salina. Na adega, é proibido qualquer tipo de interferência produtiva, como o uso de madeira, em favor de tanques de aço e de velhas cubas de cimento, a fim de exaltar de maneira sincera e franca o natural conjunto aromático das uvas. Uma síntese de tradição produtiva e paisagística concentrada em um só cálice!
Desde os tempos da fundação da adega, a família Cenatiempo tem se empenhado em levar adiante um nobre projeto de valorização das variedades autóctones e tradicionais da ilha de Ischia. A Biancolella e a Forastera, manifesto indiscutível de toda a produção, falam uma língua salina, marinha e fresca como o mar que banha os vinhedos, enquanto o Piedirosso, localmente chamado Per’ e Palummo, revela uma alma terrosa e vulcânica, típica do território de origem. Uma viticultura heroica, praticada em terraços escarpados que desfrutam de uma perfeita insolação, que se baseia nos princípios de uma agricultura biodinâmica respeitosa do meio ambiente, para ser provadacertamente e por que não, também para visitar pessoalmente!
