Chartreuse
Chartreuse é uma empresa monástica, ou seja, todo o processo de produção dos preciosos licores é realizado sob a supervisão dos monges. Todos os rendimentos provenientes da venda das garrafas no mundo são doados à ordem através da sociedade comercial Chartreuse Diffusion e utilizados para a manutenção dos mosteiros em todo o território francês. Hoje, os bares de coquetéis mais famosos do mundo utilizam as criações dos pais cartuxos para elaborar suas misturas, reconhecendo assim um savoir faire único e uma qualidade artesanal que os colocou no pódio entre os Top Trend Liquors mais importantes do mundo. No entanto, a história dos destilados é matéria de origens distantes, remontando ao momento em que os conhecimentos árabes chegaram à Escola de Salerno, fundada em 1100: os primeiros remédios criados para fins médicos revelam métodos de produção muito semelhantes aos atuais e será o franciscano Giovanni di Rupescissa a usar pela primeira vez a palavra elixir, para descrever uma “cura para todas as doenças, que permite prolongar a vida”.
A A Grande Chartreuse representa a casa-mãe da ordem monástica dos Cartuxos, fundada em 1084 pelo monge Bruno de Colônia no remoto território dos Alpes que dominam o vale do Isère, a uma altitude que se aproxima dos 1.300 metros. Séculos depois, em 1605, um grupo de monges residentes em Paris recebe do marechal D'Estrees um manuscrito contendo a receita para um “elixir da longa vida”, que se revela, no entanto, demasiado complicada para ser realizada. Terá que se esperar mais de um século e o deslocamento da comunidade para o complexo nas montanhas, para assistir ao nascimento em 1737 do Elixir Vegetal da Grande-Chartreuse, a primeira experiência de destilação cuja difusão não foi além das fronteiras locais de Grenoble e Chambéry. Será apenas em 1764 que verá a luz a Chartreuse Verte, na época realmente indicada como “liqueur de santé”. A produção atual envolve os monges nas proximidades da cidade de Voiron, alguns quilômetros a jusante da casa-mãe, nas encostas ocidentais daquela seção dos Alpes.
Chartreuse é ainda hoje realizada através de um procedimento particularmente complexo e a gestão das ervas previstas pela receita permanece ainda um segredo: de fato, uma fase da produção prevê a participação de apenas dois monges. A gama atualmente inclui várias etiquetas, relativas a destilados e licores de infusão. As fascinantes caves são povoadas por alambiques de cobre estanho centenários e os envelhecimentos, um unicórnio no que diz respeito ao mundo dos licores, prolongam-se por vários anos em barris de carvalho.
Chartreuse é uma empresa monástica, ou seja, todo o processo de produção dos preciosos licores é realizado sob a supervisão dos monges. Todos os rendimentos provenientes da venda das garrafas no mundo são doados à ordem através da sociedade comercial Chartreuse Diffusion e utilizados para a manutenção dos mosteiros em todo o território francês. Hoje, os bares de coquetéis mais famosos do mundo utilizam as criações dos pais cartuxos para elaborar suas misturas, reconhecendo assim um savoir faire único e uma qualidade artesanal que os colocou no pódio entre os Top Trend Liquors mais importantes do mundo. No entanto, a história dos destilados é matéria de origens distantes, remontando ao momento em que os conhecimentos árabes chegaram à Escola de Salerno, fundada em 1100: os primeiros remédios criados para fins médicos revelam métodos de produção muito semelhantes aos atuais e será o franciscano Giovanni di Rupescissa a usar pela primeira vez a palavra elixir, para descrever uma “cura para todas as doenças, que permite prolongar a vida”.
A A Grande Chartreuse representa a casa-mãe da ordem monástica dos Cartuxos, fundada em 1084 pelo monge Bruno de Colônia no remoto território dos Alpes que dominam o vale do Isère, a uma altitude que se aproxima dos 1.300 metros. Séculos depois, em 1605, um grupo de monges residentes em Paris recebe do marechal D'Estrees um manuscrito contendo a receita para um “elixir da longa vida”, que se revela, no entanto, demasiado complicada para ser realizada. Terá que se esperar mais de um século e o deslocamento da comunidade para o complexo nas montanhas, para assistir ao nascimento em 1737 do Elixir Vegetal da Grande-Chartreuse, a primeira experiência de destilação cuja difusão não foi além das fronteiras locais de Grenoble e Chambéry. Será apenas em 1764 que verá a luz a Chartreuse Verte, na época realmente indicada como “liqueur de santé”. A produção atual envolve os monges nas proximidades da cidade de Voiron, alguns quilômetros a jusante da casa-mãe, nas encostas ocidentais daquela seção dos Alpes.
Chartreuse é ainda hoje realizada através de um procedimento particularmente complexo e a gestão das ervas previstas pela receita permanece ainda um segredo: de fato, uma fase da produção prevê a participação de apenas dois monges. A gama atualmente inclui várias etiquetas, relativas a destilados e licores de infusão. As fascinantes caves são povoadas por alambiques de cobre estanho centenários e os envelhecimentos, um unicórnio no que diz respeito ao mundo dos licores, prolongam-se por vários anos em barris de carvalho.
