Chateau de Chateauneuf
Chateau de Chateauneuf é uma adega bordalesa de caráter familiar conduzida com paixão e sabedoria por Didier Chinzi, proprietário que confiou o aspecto técnico-enológico à habilidosa consultoria de Jean-François Rontein. A propriedade está localizada em Sadirac, no coração da área de Entre-deux-Mers, a maior sub-região da região vinícola de Bordeaux. Na verdade, bem 50% de sua superfície total é reservada a florestas, com a metade restante dedicada a vinhedos, como testemunho da rica biodiversidade que caracteriza o território. O nome deste território deriva da peculiar posição geográfica, sendo estreito entre os rios Garonne e Dordogne. De fato, a expressão francesa “entre deux marées” significa “entre as duas marés”.
Os vinhedos de propriedade da adega Chateau de Chateauneuf se estendem por pouco menos de 25 hectares, principalmente reservados aos clássicos vinhedos bordaleses Merlot e Cabernet Franc, além das uvas brancas Sauvignon Blanc e Semillon. As vinhas estão plantadas em dois tipos diferentes de terrenos montanhosos: um rico em argila, silte e cascalho, situado no planalto a 100 metros acima do nível do mar, e o outro mais calcário, caracterizado por inclinações bastante íngremes. O credo enológico baseia-se na vontade de acompanhar a vinificação com intervenções precisas e direcionadas. Segundo essa filosofia, os cachos das variedades tintas são primeiramente desengaçados e esmagados, para depois serem submetidos a uma maceração pré-fermentativa de 7 dias. Após esse período, as uvas são fermentadas em tanques de aço inox, onde o correto andamento da fermentação alcoólica é garantido pela inoculação de leveduras selecionadas. O processo fermentativo ocorre a uma temperatura controlada em contato com as cascas, acompanhado por duas remontagens diárias.
Os tintos da adega Chateau de Chateauneuf apresentam o característico perfil frutado e balsâmico dos vinhos de Bordeaux, ainda mais exaltado pela abordagem de vinificação. No paladar, esses Bordeaux Rouge são caracterizados por uma bebida solta e suculenta, nunca pesada, também graças ao equilíbrio geral e à suave trama tânica.
Chateau de Chateauneuf é uma adega bordalesa de caráter familiar conduzida com paixão e sabedoria por Didier Chinzi, proprietário que confiou o aspecto técnico-enológico à habilidosa consultoria de Jean-François Rontein. A propriedade está localizada em Sadirac, no coração da área de Entre-deux-Mers, a maior sub-região da região vinícola de Bordeaux. Na verdade, bem 50% de sua superfície total é reservada a florestas, com a metade restante dedicada a vinhedos, como testemunho da rica biodiversidade que caracteriza o território. O nome deste território deriva da peculiar posição geográfica, sendo estreito entre os rios Garonne e Dordogne. De fato, a expressão francesa “entre deux marées” significa “entre as duas marés”.
Os vinhedos de propriedade da adega Chateau de Chateauneuf se estendem por pouco menos de 25 hectares, principalmente reservados aos clássicos vinhedos bordaleses Merlot e Cabernet Franc, além das uvas brancas Sauvignon Blanc e Semillon. As vinhas estão plantadas em dois tipos diferentes de terrenos montanhosos: um rico em argila, silte e cascalho, situado no planalto a 100 metros acima do nível do mar, e o outro mais calcário, caracterizado por inclinações bastante íngremes. O credo enológico baseia-se na vontade de acompanhar a vinificação com intervenções precisas e direcionadas. Segundo essa filosofia, os cachos das variedades tintas são primeiramente desengaçados e esmagados, para depois serem submetidos a uma maceração pré-fermentativa de 7 dias. Após esse período, as uvas são fermentadas em tanques de aço inox, onde o correto andamento da fermentação alcoólica é garantido pela inoculação de leveduras selecionadas. O processo fermentativo ocorre a uma temperatura controlada em contato com as cascas, acompanhado por duas remontagens diárias.
Os tintos da adega Chateau de Chateauneuf apresentam o característico perfil frutado e balsâmico dos vinhos de Bordeaux, ainda mais exaltado pela abordagem de vinificação. No paladar, esses Bordeaux Rouge são caracterizados por uma bebida solta e suculenta, nunca pesada, também graças ao equilíbrio geral e à suave trama tânica.
