Château de Fleys
Château de Fleys é uma histórica Domaine familiar da famosa denominação Chablis. Localiza-se no território municipal da pequena aldeia de Fleys, na margem direita do rio Serein, que corta a Appellation ao meio. As suas origens remontam ao final do século XIX, quando Julien Philippon, originário de Vezelay, se mudou para Chablis e adquiriu uma propriedade com vinhas, terrenos e bosques, que ainda hoje constitui o núcleo central da empresa. A propriedade foi então transmitida de pai para filho por várias gerações e em 1988, André Philippon adquiriu o Château de Fleys, um antigo edifício que data do século XVII, outrora propriedade do Seigneur de Parthenay, escudeiro do soberano Louis XIV. Desde 2006, a propriedade é gerida por Béatrice, Benoît e Olivier, que modernizaram a estrutura construindo duas novas adegas e continuam a levar adiante a tradição familiar com grande paixão.
O território de Chablis encontra-se na zona mais setentrional da região da Borgonha, no departamento de Yonne, a menos de 200 quilómetros de Paris. Trata-se de uma área que desde os tempos dos antigos romanos era famosa pela viticultura e ainda hoje representa uma das zonas que produz alguns dos melhores brancos de França e, portanto, do mundo. Dentro do território da denominação, cultiva-se apenas o Chardonnay, que nestas terras se expressa com um perfil muito refinado e caracterizado por uma frescura mineral cristalina. O segredo dos grandes vinhos de Chablis está encerrado nas características pedoclimáticas particulares da zona. O clima é do tipo continental, muito fresco e bem ventilado, e os terrenos são de origem marinha muito antiga, com afloramentos de calcário do Kimméridgien, rico em fósseis de conchas de pequenas ostras. Uma combinação única, que cria um terroir de altíssimo valor.
sustentabilidade ambiental e a propriedade é certificada HVE (Haute Valeur Environnementale). As uvas são vinificadas com extrema cuidado e precisão, para exaltar as qualidades de um Chardonnay de altíssimo nível qualitativo. Os affinamentos diferem de acordo com as várias tipologias, privilegiando a utilização de tanques de aço inox, para preservar intacta a vibrante frescura, que sempre caracteriza os vinhos de Chablis.Château de Fleys é uma histórica Domaine familiar da famosa denominação Chablis. Localiza-se no território municipal da pequena aldeia de Fleys, na margem direita do rio Serein, que corta a Appellation ao meio. As suas origens remontam ao final do século XIX, quando Julien Philippon, originário de Vezelay, se mudou para Chablis e adquiriu uma propriedade com vinhas, terrenos e bosques, que ainda hoje constitui o núcleo central da empresa. A propriedade foi então transmitida de pai para filho por várias gerações e em 1988, André Philippon adquiriu o Château de Fleys, um antigo edifício que data do século XVII, outrora propriedade do Seigneur de Parthenay, escudeiro do soberano Louis XIV. Desde 2006, a propriedade é gerida por Béatrice, Benoît e Olivier, que modernizaram a estrutura construindo duas novas adegas e continuam a levar adiante a tradição familiar com grande paixão.
O território de Chablis encontra-se na zona mais setentrional da região da Borgonha, no departamento de Yonne, a menos de 200 quilómetros de Paris. Trata-se de uma área que desde os tempos dos antigos romanos era famosa pela viticultura e ainda hoje representa uma das zonas que produz alguns dos melhores brancos de França e, portanto, do mundo. Dentro do território da denominação, cultiva-se apenas o Chardonnay, que nestas terras se expressa com um perfil muito refinado e caracterizado por uma frescura mineral cristalina. O segredo dos grandes vinhos de Chablis está encerrado nas características pedoclimáticas particulares da zona. O clima é do tipo continental, muito fresco e bem ventilado, e os terrenos são de origem marinha muito antiga, com afloramentos de calcário do Kimméridgien, rico em fósseis de conchas de pequenas ostras. Uma combinação única, que cria um terroir de altíssimo valor.
sustentabilidade ambiental e a propriedade é certificada HVE (Haute Valeur Environnementale). As uvas são vinificadas com extrema cuidado e precisão, para exaltar as qualidades de um Chardonnay de altíssimo nível qualitativo. Os affinamentos diferem de acordo com as várias tipologias, privilegiando a utilização de tanques de aço inox, para preservar intacta a vibrante frescura, que sempre caracteriza os vinhos de Chablis.
