Château Pontet-Canet
Château Pontet-Canet está localizado em Pauillac, em uma das áreas mais prestigiadas de Bordeaux. É uma realidade histórica do território, que pode contar com três séculos de história. Suas origens remontam ao século XVIII. Em 1705, Jean-François de Pontet, Governador do Médoc, começou a adquirir terrenos ao norte da aldeia de Pauillac, em 1757 adquiriu uma propriedade no Lieu-dit Canet e em 1781 nasceu oficialmente o Château Pontet-Canet. Seu desenvolvimento foi imediatamente um sucesso, tanto que na classificação de 1855 foi considerado Grands Crus Classés do Médoc. A propriedade atravessou os séculos continuando a produzir grandes vinhos. Desde 1975, o domaine faz parte da propriedade da família Tesseron, que tem levado adiante um processo de renovação da propriedade, tanto em relação à condução das vinhas, quanto no campo das vinificações. Hoje, o Château Pontet-Canet é administrado por Justine Tesseron, pelo irmão Noé e pelos primos Mélanie e Philippine.
A vinha do Château Pontet-Canet está localizado ao norte dos prestigiados Châteaux Mouton e Lafite e se estende por 81 hectares, divididos em cerca de uma centena de parcelas, voltadas para o estuário da Gironda. As vinhas estão plantadas com a altíssima densidade de 8.000 plantas por hectare e estão situadas em um platô composto por cascalhos de origem aluvional, transportados ao longo dos milênios pelo Garonne. Solos pobres e muito drenantes, particularmente adequados para uma viticultura de qualidade. As vinhas têm uma idade média de cerca de 50 anos e são geridas com baixos rendimentos para obter uvas com aromas concentrados. Desde 2004, começou a conversão da vinha para a biodinâmica e em 2010 o Château Pontet-Canet obteve a certificação biológica e biodinâmica. Para preservar a vitalidade dos solos e evitar compactar os terrenos, desde 2008 a propriedade decidiu eliminar os meios mecânicos e utilizar cavalos de tração para os trabalhos no campo.
A mesma atenção e cuidado são dedicados ao trabalho na adega. A filosofia é orientada para os princípios do mínimo intervenção, de modo a preservar as características de uma matéria-prima de excelente qualidade. As vinificações ocorrem nas três adegas do Château: a adega histórica “Skawinski” equipada com tanques de madeira; a adega “Nicole” com tanques de cimento, inaugurada em 2005 e a adega “Amphore”, criada em 2017, que utiliza dolium de terracota. Antes das fermentações, as uvas são rigorosamente selecionadas e desengaçadas. Os amadurecimentos ocorrem de forma articulada. Metade da produção amadurece em barricas de carvalho francês novas, para 10-15% em barricas de primeiro uso, e desde 2012, 30-40% em tanques de cimento e dolium de terracota.Château Pontet-Canet está localizado em Pauillac, em uma das áreas mais prestigiadas de Bordeaux. É uma realidade histórica do território, que pode contar com três séculos de história. Suas origens remontam ao século XVIII. Em 1705, Jean-François de Pontet, Governador do Médoc, começou a adquirir terrenos ao norte da aldeia de Pauillac, em 1757 adquiriu uma propriedade no Lieu-dit Canet e em 1781 nasceu oficialmente o Château Pontet-Canet. Seu desenvolvimento foi imediatamente um sucesso, tanto que na classificação de 1855 foi considerado Grands Crus Classés do Médoc. A propriedade atravessou os séculos continuando a produzir grandes vinhos. Desde 1975, o domaine faz parte da propriedade da família Tesseron, que tem levado adiante um processo de renovação da propriedade, tanto em relação à condução das vinhas, quanto no campo das vinificações. Hoje, o Château Pontet-Canet é administrado por Justine Tesseron, pelo irmão Noé e pelos primos Mélanie e Philippine.
A vinha do Château Pontet-Canet está localizado ao norte dos prestigiados Châteaux Mouton e Lafite e se estende por 81 hectares, divididos em cerca de uma centena de parcelas, voltadas para o estuário da Gironda. As vinhas estão plantadas com a altíssima densidade de 8.000 plantas por hectare e estão situadas em um platô composto por cascalhos de origem aluvional, transportados ao longo dos milênios pelo Garonne. Solos pobres e muito drenantes, particularmente adequados para uma viticultura de qualidade. As vinhas têm uma idade média de cerca de 50 anos e são geridas com baixos rendimentos para obter uvas com aromas concentrados. Desde 2004, começou a conversão da vinha para a biodinâmica e em 2010 o Château Pontet-Canet obteve a certificação biológica e biodinâmica. Para preservar a vitalidade dos solos e evitar compactar os terrenos, desde 2008 a propriedade decidiu eliminar os meios mecânicos e utilizar cavalos de tração para os trabalhos no campo.
A mesma atenção e cuidado são dedicados ao trabalho na adega. A filosofia é orientada para os princípios do mínimo intervenção, de modo a preservar as características de uma matéria-prima de excelente qualidade. As vinificações ocorrem nas três adegas do Château: a adega histórica “Skawinski” equipada com tanques de madeira; a adega “Nicole” com tanques de cimento, inaugurada em 2005 e a adega “Amphore”, criada em 2017, que utiliza dolium de terracota. Antes das fermentações, as uvas são rigorosamente selecionadas e desengaçadas. Os amadurecimentos ocorrem de forma articulada. Metade da produção amadurece em barricas de carvalho francês novas, para 10-15% em barricas de primeiro uso, e desde 2012, 30-40% em tanques de cimento e dolium de terracota.