Chemins de Bassac
A realidade vitivinícola Chemins de Bassac distingue-se pela filosofia produtiva biodinâmica que a leva a propor garrafas genuínas e territoriais. Estamos em Puimisson, na Languedoc, onde este Domaine pode se orgulhar de uma longa tradição vitícola, tendo sido fundado no final do século XIX. Em 2016, a vinícola foi adquirida por Bruno e Thama, um casal de arquitetos brasileiros que decidiu mudar de vida fugindo do caos urbano de São Paulo. A maior parte das vinhas está situada na pequena área de Bassac, de onde vem o nome da vinícola que literalmente significa “estradas de Bassac”. Os rótulos são desenhados por diferentes artistas que utilizam a antiga técnica fotográfica do cianótipo.
A propriedade gerencia cerca de 16 hectares de vinhedos apertados entre as montanhas e o Mar Mediterrâneo, cercados por olivais, carvalhos e ciprestes. As cepas, localizadas a cerca de 100 metros de altitude, estão dispostas em antigas terraços de origem aluvional moldados pelo pequeno rio Libron e compostos principalmente de argila e calcário. Há mais de 20 anos, o Domaine é certificado orgânico e em 2017 também obteve a certificação biodinâmica, fortemente desejada pelos cônjuges latinos. Roussanne, Viognier, Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir representam as variedades cultivadas com paixão por Bruno e Thama. Na vinícola, as fermentações são conduzidas exclusivamente por leveduras indígenas e os vinhos amadurecem sobre as borras finas em diferentes tipos de recipientes, do aço à madeira passando pelo cimento. No engarrafamento, as massas não sofrem clarificações ou filtrações e muitas vezes não são nem mesmo adicionadas de sulfitos.
O objetivo do Domaine Chemins de Bassac é fotografar e transmitir a verdadeira essência do terroir, rejeitando qualquer padronização ditada pelo mercado. Apesar de virem de um clima quente e mediterrâneo como o da Languedoc, os rótulos de Bruno e Thama surpreendem pela sua frescura e vivacidade naturais.
