Chermette
Domaines Chermette é uma importante realidade vitícola do Beaujolais meridional que propõe vinhos autênticos e de grande qualidade. Esta adega familiar, fundada em 1873, está situada em Saint-Vérand, uma pequena comuna a 40 quilômetros a noroeste de Lyon. A área é conhecida como “Pierres-Dorées”, ou seja, “piedras de ouro”, chamada assim devido à cor da rocha historicamente utilizada na construção dos edifícios da região. Neste contexto, Martine, Pierre-Marie e Jean-Etienne Chermette unem tradição e inovação na busca do compromisso perfeito.
Como afirmado pelos próprios produtores, o objetivo agronômico e enológico é “obter uvas saudáveis e plenamente maduras para vinificar da maneira mais natural possível”. Seguindo essa crença, abraçam os princípios da agricultura sustentável e a intervenção enológica é reduzida ao mínimo. No campo, monitoram constantemente os parâmetros microclimáticos e as condições das plantas, a fim de realizar os tratamentos apenas quando estritamente necessário. As vindimas, realizadas inteiramente à mão, são acompanhadas de uma rigorosa seleção das uvas. O Gamay, a variedade símbolo da adega, é vinificado de forma tradicional, sem adição de leveduras selecionadas e com maceração carbónica. Este tipo de processamento consiste em colocar os cachos inteiros em um tanque fechado e saturado de dióxido de carbono, estimulando assim a fermentação alcoólica intracelular das bagas. Através desta maceração particular, obtêm-se vinhos tendencialmente mais redondos e frutados, com taninos suaves. Posteriormente, dependendo da garrafa em questão, as massas repousam em tanques de aço ou em velhas barricas de carvalho.
O panorama de rótulos é composto por vinhos brancos, rosés e tintos do Beaujolais, com crus como Brouilly, Fleurie, Moulin-à-Vent e Saint-Amour. Trata-se de interpretações de grande tipicidade e extraordinária agradabilidade, capazes de mostrar a vocação vitícola do território. A produção inclui também refinados Crémant de Bourgogne apenas de uvas Chardonnay, dosados Brut e Extra Brut.
Domaines Chermette é uma importante realidade vitícola do Beaujolais meridional que propõe vinhos autênticos e de grande qualidade. Esta adega familiar, fundada em 1873, está situada em Saint-Vérand, uma pequena comuna a 40 quilômetros a noroeste de Lyon. A área é conhecida como “Pierres-Dorées”, ou seja, “piedras de ouro”, chamada assim devido à cor da rocha historicamente utilizada na construção dos edifícios da região. Neste contexto, Martine, Pierre-Marie e Jean-Etienne Chermette unem tradição e inovação na busca do compromisso perfeito.
Como afirmado pelos próprios produtores, o objetivo agronômico e enológico é “obter uvas saudáveis e plenamente maduras para vinificar da maneira mais natural possível”. Seguindo essa crença, abraçam os princípios da agricultura sustentável e a intervenção enológica é reduzida ao mínimo. No campo, monitoram constantemente os parâmetros microclimáticos e as condições das plantas, a fim de realizar os tratamentos apenas quando estritamente necessário. As vindimas, realizadas inteiramente à mão, são acompanhadas de uma rigorosa seleção das uvas. O Gamay, a variedade símbolo da adega, é vinificado de forma tradicional, sem adição de leveduras selecionadas e com maceração carbónica. Este tipo de processamento consiste em colocar os cachos inteiros em um tanque fechado e saturado de dióxido de carbono, estimulando assim a fermentação alcoólica intracelular das bagas. Através desta maceração particular, obtêm-se vinhos tendencialmente mais redondos e frutados, com taninos suaves. Posteriormente, dependendo da garrafa em questão, as massas repousam em tanques de aço ou em velhas barricas de carvalho.
O panorama de rótulos é composto por vinhos brancos, rosés e tintos do Beaujolais, com crus como Brouilly, Fleurie, Moulin-à-Vent e Saint-Amour. Trata-se de interpretações de grande tipicidade e extraordinária agradabilidade, capazes de mostrar a vocação vitícola do território. A produção inclui também refinados Crémant de Bourgogne apenas de uvas Chardonnay, dosados Brut e Extra Brut.
