Chona's Marani
Chona's Marani é uma adega georgiana situada perto de Telavi, a leste da capital Tbilisi. Trata-se de uma antiga realidade do território, que produz vinho há séculos, graças a um savoir-faire transmitido de geração em geração, como um precioso patrimônio familiar. Graças a um forte vínculo com os costumes mais antigos, Chona's Marani representa e continua a levar adiante métodos de vinificação que remontam aos primórdios da viticultura. A Geórgia, de fato, está no coração da região do Cáucaso, que foi o primeiro centro de domesticação e cultivo da vitis vinifera. Uma tradição que remonta a 8.000 anos e que ainda hoje preserva o caráter original, graças a um amor pelos costumes e práticas do passado e a um certo isolamento que a Geórgia sofreu durante o longo período de pertencimento à União Soviética.
A propriedade Chona's Marani é uma pequena propriedade familiar de apenas 2 hectares situada na zona de Tsinandali e Kurdgelauri, a uma altitude de cerca de 500 metros acima do nível do mar. O clima fresco e temperado, sempre muito ventilado, é ideal para a viticultura. Os vinhedos são geridos de acordo com os princípios da agricultura sustentável. Graças à presença de um riquíssimo patrimônio de castas autóctones e aos poucos contatos com o mundo ocidental, a Geórgia preservou a tradição das uvas locais. Os vinhedos abrigam as variedades mais difundidas e famosas do país, em particular: Kakheti Mtsvane, Rkatsiteli, Saperavi. Trata-se de uvas tardias, com maturações bastante lentas. A colheita começa no final de setembro, apenas após análises precisas sobre o grau de maturidade das uvas, de modo a levar à adega cachos perfeitos e com aromas intensos.
A vinificação segue as práticas georgianas mais antigas. A fermentação ocorre nos tradicionais Qvevri em terracota, usados há mais de 8.000 anos. Trata-se de grandes recipientes que são enterrados, a fim de manter uma temperatura estável e absolutamente natural. Durante a fase da fermentação, são utilizados apenas os leveduras indígenas presentes nas cascas da uva, com intervenções periódicas para misturar as partes sólidas com o mosto líquido. Ao
Chona's Marani é uma adega georgiana situada perto de Telavi, a leste da capital Tbilisi. Trata-se de uma antiga realidade do território, que produz vinho há séculos, graças a um savoir-faire transmitido de geração em geração, como um precioso patrimônio familiar. Graças a um forte vínculo com os costumes mais antigos, Chona's Marani representa e continua a levar adiante métodos de vinificação que remontam aos primórdios da viticultura. A Geórgia, de fato, está no coração da região do Cáucaso, que foi o primeiro centro de domesticação e cultivo da vitis vinifera. Uma tradição que remonta a 8.000 anos e que ainda hoje preserva o caráter original, graças a um amor pelos costumes e práticas do passado e a um certo isolamento que a Geórgia sofreu durante o longo período de pertencimento à União Soviética.
A propriedade Chona's Marani é uma pequena propriedade familiar de apenas 2 hectares situada na zona de Tsinandali e Kurdgelauri, a uma altitude de cerca de 500 metros acima do nível do mar. O clima fresco e temperado, sempre muito ventilado, é ideal para a viticultura. Os vinhedos são geridos de acordo com os princípios da agricultura sustentável. Graças à presença de um riquíssimo patrimônio de castas autóctones e aos poucos contatos com o mundo ocidental, a Geórgia preservou a tradição das uvas locais. Os vinhedos abrigam as variedades mais difundidas e famosas do país, em particular: Kakheti Mtsvane, Rkatsiteli, Saperavi. Trata-se de uvas tardias, com maturações bastante lentas. A colheita começa no final de setembro, apenas após análises precisas sobre o grau de maturidade das uvas, de modo a levar à adega cachos perfeitos e com aromas intensos.
A vinificação segue as práticas georgianas mais antigas. A fermentação ocorre nos tradicionais Qvevri em terracota, usados há mais de 8.000 anos. Trata-se de grandes recipientes que são enterrados, a fim de manter uma temperatura estável e absolutamente natural. Durante a fase da fermentação, são utilizados apenas os leveduras indígenas presentes nas cascas da uva, com intervenções periódicas para misturar as partes sólidas com o mosto líquido. Ao
