Clai Giorgio
Giorgio Clai é um dos viticultores istrianos mais famosos. Há anos produz ótimos vinhos, que expressam o melhor desta maravilhosa terra. A sua adega está situada perto da pequena aldeia de Krasica, no interior da área setentrional da península da Ístria, a poucos quilômetros da fronteira italiana. A propriedade está localizada em uma magnífica área montanhosa, a uma altitude de cerca de 200 metros acima do nível do mar, e compreende 10 hectares de vinhedos e 5 hectares de olivais, as culturas típicas da área do mar Mediterrâneo. O clima é particularmente favorável ao cultivo da videira. As belas exposições ensolaradas desfrutam de temperaturas amenas durante todo o ano, também graças à benéfica influência das doces brisas marinhas que vêm da costa, a apenas cerca de dez quilômetros de distância.
A península da Ístria é uma área muito interessante do ponto de vista geológico e da composição dos solos. Os solos da parte setentrional são compostos por Flysch, sedimentações calcárias pobres em matéria orgânica e pouco férteis, mas muito drenantes e ricos em elementos minerais, úteis à videira. Nessas condições, as plantas produzem naturalmente poucos cachos por planta, mas com uvas de excelente qualidade, com perfumes e aromas particularmente intensos e concentrados. A alta densidade de plantio realça ainda mais essas características, com rendimentos realmente baixos. A propriedade é gerida de acordo com os princípios da agricultura biológica, em pleno respeito ao meio ambiente e à biodiversidade natural. As adubações são feitas com adubo orgânico e apenas quando necessário.
Seguindo as antigas tradições da região, Giorgio Clai sempre privilegiou as variedades historicamente presentes nesta área. Entre as fileiras, encontram-se principalmente a Malvasia istriana, a Plavina, o Refosco dal peduncolo rosso, mas não faltam algumas variedades internacionais importadas ao longo do século XIX, que se adaptaram particularmente bem, como o Pinot Grigio, o Moscato Bianco, o Merlot e o Chardonnay. O trabalho na adega segue processos de vinificação muito simples, com fermentações espontâneas realizadas apenas por leveduras indígenas, sem adição de enzimas ou outros aditivos enológicos. Os vinhos amadurecem em barricas de madeira de diferentes tamanhos, de acordo com a variedade de uva e o cuvée, e com longos períodos de envelhecimento sobre as leveduras, de modo a adquirir maior estrutura e complexidade aromática.
Giorgio Clai é um dos viticultores istrianos mais famosos. Há anos produz ótimos vinhos, que expressam o melhor desta maravilhosa terra. A sua adega está situada perto da pequena aldeia de Krasica, no interior da área setentrional da península da Ístria, a poucos quilômetros da fronteira italiana. A propriedade está localizada em uma magnífica área montanhosa, a uma altitude de cerca de 200 metros acima do nível do mar, e compreende 10 hectares de vinhedos e 5 hectares de olivais, as culturas típicas da área do mar Mediterrâneo. O clima é particularmente favorável ao cultivo da videira. As belas exposições ensolaradas desfrutam de temperaturas amenas durante todo o ano, também graças à benéfica influência das doces brisas marinhas que vêm da costa, a apenas cerca de dez quilômetros de distância.
A península da Ístria é uma área muito interessante do ponto de vista geológico e da composição dos solos. Os solos da parte setentrional são compostos por Flysch, sedimentações calcárias pobres em matéria orgânica e pouco férteis, mas muito drenantes e ricos em elementos minerais, úteis à videira. Nessas condições, as plantas produzem naturalmente poucos cachos por planta, mas com uvas de excelente qualidade, com perfumes e aromas particularmente intensos e concentrados. A alta densidade de plantio realça ainda mais essas características, com rendimentos realmente baixos. A propriedade é gerida de acordo com os princípios da agricultura biológica, em pleno respeito ao meio ambiente e à biodiversidade natural. As adubações são feitas com adubo orgânico e apenas quando necessário.
Seguindo as antigas tradições da região, Giorgio Clai sempre privilegiou as variedades historicamente presentes nesta área. Entre as fileiras, encontram-se principalmente a Malvasia istriana, a Plavina, o Refosco dal peduncolo rosso, mas não faltam algumas variedades internacionais importadas ao longo do século XIX, que se adaptaram particularmente bem, como o Pinot Grigio, o Moscato Bianco, o Merlot e o Chardonnay. O trabalho na adega segue processos de vinificação muito simples, com fermentações espontâneas realizadas apenas por leveduras indígenas, sem adição de enzimas ou outros aditivos enológicos. Os vinhos amadurecem em barricas de madeira de diferentes tamanhos, de acordo com a variedade de uva e o cuvée, e com longos períodos de envelhecimento sobre as leveduras, de modo a adquirir maior estrutura e complexidade aromática.
