Claire et Florent Bejon
O Domaine Claire et Florent Bejon é uma pequena e genuína realidade vitícola situada no Loire, a poucos quilómetros da comuna de Chinon, célebre por dar o nome à AOC homónima principalmente à base de Cabernet Franc. Antes de começar a aventura vitivinícola com Claire em 2002, Florent trabalhou durante 20 anos numa importante empresa especializada em engarrafamento móvel, colaborando com grandes produtores da região como Richard Leroy, Benoit Courault e Tessa Laroche. As vinificações ocorrem numa velha e fascinante adega escavada na pedra, capaz de oferecer condições de temperatura e humidade ótimas durante todo o ano.
O casal Bejon gere pouco mais de 5 hectares de vinhedos quase exclusivamente plantados com Cabernet Franc, exceto por uma pequena parcela destinada ao Chenin Blanc. As vinhas têm uma idade média de cerca de 50 anos e estão enraizadas em solos heterogéneos compostos principalmente por argila, calcário e sílex. Claire e Florent cuidam pessoalmente de todo o processo produtivo, desde a vinha até à adega, seguindo os princípios da agricultura biológica certificada e deixando espaço à natureza, sem remover flores e ervas espontâneas. Entre as técnicas agronómicas empregues está a prática do adubo verde, que consiste em semear leguminosas, crucíferas ou gramíneas nos interlinhagens com o principal objetivo de aumentar a fertilidade do solo e preservar sua estrutura. As colheitas são realizadas à mão e as várias parcelas, fragmentadas e diversificadas por características pedológicas, são vinificadas separadamente. Na adega não é utilizado qualquer aditivo enológico, nem mesmo o sulfuroso quando a colheita o permite, com as fermentações ocorrendo espontaneamente e macerações nas cascas longas e delicadas. Os envelhecimentos ocorrem em velhas barricas de carvalho, demi-muids ou em ânforas de arenito e durante todo o processo de vinificação as massas não sofrem qualquer clarificação ou filtração.
Pain Perdou é o último rótulo lançado por Claire e Florent Bejon, feito de uma parcela de Cabernet Franc plantada em solos calcários e trabalhada sem adição de sulfitos. O resultado é um vinhoO Domaine Claire et Florent Bejon é uma pequena e genuína realidade vitícola situada no Loire, a poucos quilómetros da comuna de Chinon, célebre por dar o nome à AOC homónima principalmente à base de Cabernet Franc. Antes de começar a aventura vitivinícola com Claire em 2002, Florent trabalhou durante 20 anos numa importante empresa especializada em engarrafamento móvel, colaborando com grandes produtores da região como Richard Leroy, Benoit Courault e Tessa Laroche. As vinificações ocorrem numa velha e fascinante adega escavada na pedra, capaz de oferecer condições de temperatura e humidade ótimas durante todo o ano.
O casal Bejon gere pouco mais de 5 hectares de vinhedos quase exclusivamente plantados com Cabernet Franc, exceto por uma pequena parcela destinada ao Chenin Blanc. As vinhas têm uma idade média de cerca de 50 anos e estão enraizadas em solos heterogéneos compostos principalmente por argila, calcário e sílex. Claire e Florent cuidam pessoalmente de todo o processo produtivo, desde a vinha até à adega, seguindo os princípios da agricultura biológica certificada e deixando espaço à natureza, sem remover flores e ervas espontâneas. Entre as técnicas agronómicas empregues está a prática do adubo verde, que consiste em semear leguminosas, crucíferas ou gramíneas nos interlinhagens com o principal objetivo de aumentar a fertilidade do solo e preservar sua estrutura. As colheitas são realizadas à mão e as várias parcelas, fragmentadas e diversificadas por características pedológicas, são vinificadas separadamente. Na adega não é utilizado qualquer aditivo enológico, nem mesmo o sulfuroso quando a colheita o permite, com as fermentações ocorrendo espontaneamente e macerações nas cascas longas e delicadas. Os envelhecimentos ocorrem em velhas barricas de carvalho, demi-muids ou em ânforas de arenito e durante todo o processo de vinificação as massas não sofrem qualquer clarificação ou filtração.
Pain Perdou é o último rótulo lançado por Claire e Florent Bejon, feito de uma parcela de Cabernet Franc plantada em solos calcários e trabalhada sem adição de sulfitos. O resultado é um vinho
