Clairin - O Espírito do Haiti

traditions of the African origin population remained intact. Even today, in the center of the Caribbean, the customs of the black continent have been preserved and this island is often defined as “more Africa than Africa”. Many native and local varieties of sugar cane have also been preserved, cultivated here in small polycultures alongside other exotic plants. Pesticides, fertilizers, and chemicals have never arrived on the island. Everything is done manually, from planting the canes to harvesting 18 months later, continuing with manual cutting and transport by ox-drawn carts to the distillery, where the canes are pressed with stone mills.

The Clairin marketed by Velier have been awarded the Triple A mention, as a guarantee of artisanal quality, for these reasons: only native varieties of sugar cane are used; cultivation, harvesting, and transport are strictly manual or with the help of animals; the fermentation of the sugar cane juice is spontaneous and lasts at least 120 hours in oak or wooden vats; distillation is single, conducted with artisanal and primitive stills over direct fire; bottling follows immediately after distillation. Thus, a Rum Bianco of unique and unrepeatable character is born, produced by small artisan distillers with inventiveness and artistic sense, which Luca Gargano has decided to make known worldwide, thus safeguarding an ancestral heritage of inestimable value.

tradições da população de origem africana permaneceram intactas. Mesmo hoje, no centro do Caribe, os costumes do continente negro foram preservados e esta ilha é frequentemente definida como “mais África do que a África”. Muitas variedades nativas e locais de cana-de-açúcar também foram preservadas, cultivadas aqui em pequenas policulturas ao lado de outras plantas exóticas. Pesticidas, fertilizantes e produtos químicos nunca chegaram à ilha. Tudo é feito manualmente, desde o plantio das canas até a colheita 18 meses depois, continuando com cortes manuais e transporte por carros puxados por bois até a destilaria, onde as canas são prensadas com moinhos de pedra.

manga; a destilação é única, realizada com alambiques artesanais e primitivos sobre fogo direto; o engarrafamento segue imediatamente após a destilação. Assim, nasce um Rum Bianco de caráter único e irrepetível, produzido por pequenos destiladores artesanais dotados de inventividade e senso artístico, que Luca Gargano decidiu tornar conhecido em todo o mundo, salvaguardando assim um patrimônio ancestral de inestimável valor.