Clase Azul
Clase Azul é uma marca mexicana que nasceu em 1998 com o desejo de compartilhar com o resto do mundo a riqueza da cultura do país centro-americano. O nome, “classe azul”, remete à cor das plantas de agave típicas do território dos altiplanos e matéria-prima para a Tequila super premium pela qual a empresa é reconhecida internacionalmente. Inspirada pelas tradições e pelas cores de sua terra, Clase Azul embarcou em uma viagem dentro da excelência manufatureira, em busca de habilidosos artesãos locais que entenderam compartilhar este projeto. Assim, em 2007, foi fundado o laboratório de cerâmica Tradición Mazahua, onde cada garrafa que abrigará o precioso destilado é feita e decorada à mão. Na sede de Santa Maria Canchesda, no centro do México, chegaram a ser 350 os artesãos artistas que trabalham utilizando as antigas técnicas do povo indígena Mazahua: na esteira deste projeto de valorização, foi posteriormente criada a Fundación Causa Azul, que se propõe a fazer prosperar as comunidades de artesãos e salvaguardar seu patrimônio e sua herança cultural.
A Tequila de Clase Azul ganha vida nos territórios ocidentais do México, nos altiplanos de Jalisco que alcançam impressionantes altitudes de mais de 2.000 metros acima do nível do mar e sobre os quais se derramam as correntes provenientes do Pacífico. Uma terra gerada há cerca de 200.000 anos pela erupção do Volcán de Tequila, que moldou a topografia e influenciou de maneira determinante o desenvolvimento da área, criando um solo fértil de natureza lávica, com preciosas e ricas presenças de minerais como ferro e basalto. A Agave Azul encontra em Los Altos de Jalisco, região de terras vermelhas, sua morada de eleição e é cultivada sem forçamentos durante os 8 anos necessários para sua completa maturação.
Clase Azul trabalha a matéria-prima seguindo antigas procedimentos tradicionais. Durante a colheita, as folhas da planta são removidas para expor seu núcleo, conhecido como piña. Essas piñas são cozidas lentamente em fornos de alvenaria e depois moídas para extrair os açúcares resultantes do processo de cozimento. A fermentação com uma levedura patenteada confere ao elixir o perfil distintivo: suas notas são então moldadas através de uma dupla destilação em alambiques de cobre. O tempo é então essencial para realizar a complexidade do perfil aromático: dependendo da variedade de Tequila produzida, procede-se a envelhecimentos mais ou menos longos em barricas de carvalho ou outros tipos de madeira. Ao valor do destilado, acrescenta-se, finalmente, o valor do recipiente, manufato único e irrepetível: a composição expressa o prestígio de uma verdadeira obra de arte.
Clase Azul é uma marca mexicana que nasceu em 1998 com o desejo de compartilhar com o resto do mundo a riqueza da cultura do país centro-americano. O nome, “classe azul”, remete à cor das plantas de agave típicas do território dos altiplanos e matéria-prima para a Tequila super premium pela qual a empresa é reconhecida internacionalmente. Inspirada pelas tradições e pelas cores de sua terra, Clase Azul embarcou em uma viagem dentro da excelência manufatureira, em busca de habilidosos artesãos locais que entenderam compartilhar este projeto. Assim, em 2007, foi fundado o laboratório de cerâmica Tradición Mazahua, onde cada garrafa que abrigará o precioso destilado é feita e decorada à mão. Na sede de Santa Maria Canchesda, no centro do México, chegaram a ser 350 os artesãos artistas que trabalham utilizando as antigas técnicas do povo indígena Mazahua: na esteira deste projeto de valorização, foi posteriormente criada a Fundación Causa Azul, que se propõe a fazer prosperar as comunidades de artesãos e salvaguardar seu patrimônio e sua herança cultural.
A Tequila de Clase Azul ganha vida nos territórios ocidentais do México, nos altiplanos de Jalisco que alcançam impressionantes altitudes de mais de 2.000 metros acima do nível do mar e sobre os quais se derramam as correntes provenientes do Pacífico. Uma terra gerada há cerca de 200.000 anos pela erupção do Volcán de Tequila, que moldou a topografia e influenciou de maneira determinante o desenvolvimento da área, criando um solo fértil de natureza lávica, com preciosas e ricas presenças de minerais como ferro e basalto. A Agave Azul encontra em Los Altos de Jalisco, região de terras vermelhas, sua morada de eleição e é cultivada sem forçamentos durante os 8 anos necessários para sua completa maturação.
Clase Azul trabalha a matéria-prima seguindo antigas procedimentos tradicionais. Durante a colheita, as folhas da planta são removidas para expor seu núcleo, conhecido como piña. Essas piñas são cozidas lentamente em fornos de alvenaria e depois moídas para extrair os açúcares resultantes do processo de cozimento. A fermentação com uma levedura patenteada confere ao elixir o perfil distintivo: suas notas são então moldadas através de uma dupla destilação em alambiques de cobre. O tempo é então essencial para realizar a complexidade do perfil aromático: dependendo da variedade de Tequila produzida, procede-se a envelhecimentos mais ou menos longos em barricas de carvalho ou outros tipos de madeira. Ao valor do destilado, acrescenta-se, finalmente, o valor do recipiente, manufato único e irrepetível: a composição expressa o prestígio de uma verdadeira obra de arte.
