Clos Marie
Clos Marie é uma propriedade que se estende no município de Lauret, um canto de grande relevância paisagística do Languedoc: gerida por Marie Julien, foi herdada no final dos anos noventa pela neta Françoise Julien, que agora a conduz juntamente com seu marido Christophe Peyrus. Desde então, a adega tem crescido progressivamente em visibilidade entre os produtores da região, graças ao meticuloso e preciso trabalho realizado tanto na vinha quanto na adega.
O vinhedo do Clos Marie se estende por 20 hectares no território do Pic Saint-Loup, um pico em forma de gota que se eleva além da cota de 650 metros dentro do complexo das Cévennes: a cadeia montanhosa ocupa a parte meridional do Maciço Central, estendendo-se paralelamente à costa mediterrânea de sudoeste para nordeste e constitui a divisória entre as bacias da Garonne, a ocidente, e do Ródano, a oriente. Os solos são bastante variados, de origem fluvial e tendencialmente argilosos, disseminados de cascalhos sobre solos de natureza calcária. Desde 1995, as vinhas são cultivadas seguindo os preceitos da agricultura biodinâmica, detalhe que conferem a Christophe e Françoise o título de pioneiros da sustentabilidade ambiental e da busca pela qualidade a todo custo. Plantios dos únicos vinhedos autóctones escolhidos por seleção massal, poda segundo o antigo sistema de pé-franco e densa densidade de plantio de 9.000 pés por hectare são os passos que permitiram ao domaine se tornar um dos mais respeitados dentro da pequena e jovem denominação Pic-Saint-Loup, se não de todo o Languedoc. A tradição é bem respeitada para as uvas tintas, com Grenache, Syrah, Mourvedre e Carignan; e ainda mais locais aparecem as variedades de uvas brancas: Roussanne e depois plantas seculares de Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette e Maccabeu, cuja conservação requer um sincero respeito pelo meio ambiente.
Christophe Peyrus e Françoise Julien trabalham na adega do Clos Marie com a mesma delicadeza que dedicam à vinha. As fermentações alcoólicas são conduzidas unicamente por leveduras autóctones, assim como as fermentações malo-lácticas ocorrem espontaneamente. Doses mínimas de sulfuroso são eventualmente utilizadas apenas no engarrafamento e o vinho é manuseado o mínimo possível, geralmente com uma única trasfega. Maturações pacientes em madeira, indicativamente de 12 a 36 meses, permitem dar a estrutura certa aos vinhos, evitando filtrações e estabilizações: todas as criações têm uma expressão tipicamente mediterrânica e são jogadas na extrema finesse e na reconhecibilidade aromática de um grande terroir.
Clos Marie é uma propriedade que se estende no município de Lauret, um canto de grande relevância paisagística do Languedoc: gerida por Marie Julien, foi herdada no final dos anos noventa pela neta Françoise Julien, que agora a conduz juntamente com seu marido Christophe Peyrus. Desde então, a adega tem crescido progressivamente em visibilidade entre os produtores da região, graças ao meticuloso e preciso trabalho realizado tanto na vinha quanto na adega.
O vinhedo do Clos Marie se estende por 20 hectares no território do Pic Saint-Loup, um pico em forma de gota que se eleva além da cota de 650 metros dentro do complexo das Cévennes: a cadeia montanhosa ocupa a parte meridional do Maciço Central, estendendo-se paralelamente à costa mediterrânea de sudoeste para nordeste e constitui a divisória entre as bacias da Garonne, a ocidente, e do Ródano, a oriente. Os solos são bastante variados, de origem fluvial e tendencialmente argilosos, disseminados de cascalhos sobre solos de natureza calcária. Desde 1995, as vinhas são cultivadas seguindo os preceitos da agricultura biodinâmica, detalhe que conferem a Christophe e Françoise o título de pioneiros da sustentabilidade ambiental e da busca pela qualidade a todo custo. Plantios dos únicos vinhedos autóctones escolhidos por seleção massal, poda segundo o antigo sistema de pé-franco e densa densidade de plantio de 9.000 pés por hectare são os passos que permitiram ao domaine se tornar um dos mais respeitados dentro da pequena e jovem denominação Pic-Saint-Loup, se não de todo o Languedoc. A tradição é bem respeitada para as uvas tintas, com Grenache, Syrah, Mourvedre e Carignan; e ainda mais locais aparecem as variedades de uvas brancas: Roussanne e depois plantas seculares de Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette e Maccabeu, cuja conservação requer um sincero respeito pelo meio ambiente.
Christophe Peyrus e Françoise Julien trabalham na adega do Clos Marie com a mesma delicadeza que dedicam à vinha. As fermentações alcoólicas são conduzidas unicamente por leveduras autóctones, assim como as fermentações malo-lácticas ocorrem espontaneamente. Doses mínimas de sulfuroso são eventualmente utilizadas apenas no engarrafamento e o vinho é manuseado o mínimo possível, geralmente com uma única trasfega. Maturações pacientes em madeira, indicativamente de 12 a 36 meses, permitem dar a estrutura certa aos vinhos, evitando filtrações e estabilizações: todas as criações têm uma expressão tipicamente mediterrânica e são jogadas na extrema finesse e na reconhecibilidade aromática de um grande terroir.
