Clos Siguier
Clos Siguier constitui uma antiga realidade produtiva francesa de Cahors, uma zona pertencente à região vitícola do Sud Ouest, fundada em 1779. Gilles Bley representa a enésima geração à frente deste Domaine situado em Boutet, que junto com a companheira Pauline e o filho Baptiste cuida com amor e dedicação das vinhas. A vontade da família é oferecer rótulos de qualidade que respeitem as produções tradicionais do território, mantendo-se ao mesmo tempo atualizados com os tempos modernos. Após a crise causada pela filoxera, os antepassados de Gilles quase abandonaram a viticultura dedicando-se à pecuária, para depois retomar a atividade vitícola no pós-guerra e, definitivamente, nos anos 60. Os locais de envelhecimento encontram-se na histórica adega abobadada da família Bley, que testemunha a sua longa tradição vitivinícola.
A propriedade Clos Siguier estende-se por 15 hectares de vinhedos, principalmente dedicados ao Malbec, a casta símbolo de Cahors, localmente chamada Auxerrois ou Côt, acompanhada por percentagens menores de Tannat e Mauzac. As plantas, enraizadas nos terrenos calcários do planalto de Causse a uma altitude que atinge os 360 metros acima do nível do mar, são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica. A vindima é realizada inteiramente à mão e a abordagem enológica é minimalista, baseada na não invasividade do processo produtivo. Neste sentido, a fermentação alcoólica e a malolática ocorrem de forma espontânea graças, respetivamente, às leveduras e às bactérias lácticas indígenas e durante todo o processo de elaboração não são utilizados enzimas e outros adjuvantes enológicos, rejeitando também o recurso a clarificações e filtrações. Como recipientes para as vinificações e os envelhecimentos, a família Bley adota tanques de cimento, depósitos de aço e barricas de madeira, dependendo do rótulo em questão.
Em comparação com a produção comum de Cahors, as expressões de Clos Siguier são mais leves e dinâmicas, graças ao planalto calcário sobre o qual repousam as vinhas, não deixando de ter, no entanto, a característica estrutura dos vinhos da região.
Clos Siguier constitui uma antiga realidade produtiva francesa de Cahors, uma zona pertencente à região vitícola do Sud Ouest, fundada em 1779. Gilles Bley representa a enésima geração à frente deste Domaine situado em Boutet, que junto com a companheira Pauline e o filho Baptiste cuida com amor e dedicação das vinhas. A vontade da família é oferecer rótulos de qualidade que respeitem as produções tradicionais do território, mantendo-se ao mesmo tempo atualizados com os tempos modernos. Após a crise causada pela filoxera, os antepassados de Gilles quase abandonaram a viticultura dedicando-se à pecuária, para depois retomar a atividade vitícola no pós-guerra e, definitivamente, nos anos 60. Os locais de envelhecimento encontram-se na histórica adega abobadada da família Bley, que testemunha a sua longa tradição vitivinícola.
A propriedade Clos Siguier estende-se por 15 hectares de vinhedos, principalmente dedicados ao Malbec, a casta símbolo de Cahors, localmente chamada Auxerrois ou Côt, acompanhada por percentagens menores de Tannat e Mauzac. As plantas, enraizadas nos terrenos calcários do planalto de Causse a uma altitude que atinge os 360 metros acima do nível do mar, são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica. A vindima é realizada inteiramente à mão e a abordagem enológica é minimalista, baseada na não invasividade do processo produtivo. Neste sentido, a fermentação alcoólica e a malolática ocorrem de forma espontânea graças, respetivamente, às leveduras e às bactérias lácticas indígenas e durante todo o processo de elaboração não são utilizados enzimas e outros adjuvantes enológicos, rejeitando também o recurso a clarificações e filtrações. Como recipientes para as vinificações e os envelhecimentos, a família Bley adota tanques de cimento, depósitos de aço e barricas de madeira, dependendo do rótulo em questão.
Em comparação com a produção comum de Cahors, as expressões de Clos Siguier são mais leves e dinâmicas, graças ao planalto calcário sobre o qual repousam as vinhas, não deixando de ter, no entanto, a característica estrutura dos vinhos da região.
