Coates and Seely
Coates & Seely é uma maison inglesa de Método Clássico, que se encontra no profundo interior de Southampton, na zona sul da Inglaterra. O projeto nasceu em 2008 por iniciativa de dois velhos amigos, Nicholas Coates e Christian Seely, movidos pelo desejo de produzir do outro lado do Canal um espumante capaz de rivalizar com o Champagne. A busca pelo terroir adequado os levou à região de Hampshire, onde encontraram solos calcários e gessosos e belas exposições colinares ensolaradas, ideais para levar as uvas à maturação em uma latitude decididamente elevada para a viticultura. Começaram a plantar as variedades clássicas da região de Champagne: Pinot Noir, Chardonnay e Meunier e, em poucos anos, seus rótulos conseguiram demonstrar seu valor a nível internacional.
Não faltaram os reconhecimentos. Em 2017, conquistaram o prêmio de Melhor vinho, Melhor Espumante, Melhor Blanc de Blanc e Melhor Espumante Rosé no concurso UK Wine Awards. Em 2019, o Blanc de Blancs "La Perfide" 2009 foi premiado no Troféu Internacional IWSC como o melhor vinho espumante. Até hoje são os únicos vinhos ingleses presentes na seleção do George V de Paris. Ao cuidadoso trabalho na vinha para levar as uvas à plena maturação, segue um trabalho na adega ainda conduzido com espírito artesanal, com o único objetivo de produzir vinhos de excelente qualidade. A filosofia empresarial é trabalhar tendo bem presente o modelo dos grandes Champagnes, mas buscando destacar as particularidades de um terroir com características únicas e especiais.
A busca maníaca pela qualidade levou a adega a limitar a produção a poucas garrafas, de modo a poder manter um controle direto sobre todas as fases da realização. Após a prensagem suave das uvas, as fermentações ocorrem em ovos de cimento, que favorecem os movimentos convectivos naturais do vinho e mantêm as borras em suspensão, enriquecendo-os de estrutura e complexidade aromática. Ao final do envelhecimento, os vinhos base são assemblados e feitos refermentar em garrafa segundo o Método Clássico. Fiéis às melhores tradições do Champagne, os espumantes sans année recorrem a percentagens importantes de vinhos de reserva, que garantem uma agradável harmonia expressiva. A estada sur lattes varia de 2 a 5 anos dependendo das cuvées.
Coates & Seely é uma maison inglesa de Método Clássico, que se encontra no profundo interior de Southampton, na zona sul da Inglaterra. O projeto nasceu em 2008 por iniciativa de dois velhos amigos, Nicholas Coates e Christian Seely, movidos pelo desejo de produzir do outro lado do Canal um espumante capaz de rivalizar com o Champagne. A busca pelo terroir adequado os levou à região de Hampshire, onde encontraram solos calcários e gessosos e belas exposições colinares ensolaradas, ideais para levar as uvas à maturação em uma latitude decididamente elevada para a viticultura. Começaram a plantar as variedades clássicas da região de Champagne: Pinot Noir, Chardonnay e Meunier e, em poucos anos, seus rótulos conseguiram demonstrar seu valor a nível internacional.
Não faltaram os reconhecimentos. Em 2017, conquistaram o prêmio de Melhor vinho, Melhor Espumante, Melhor Blanc de Blanc e Melhor Espumante Rosé no concurso UK Wine Awards. Em 2019, o Blanc de Blancs "La Perfide" 2009 foi premiado no Troféu Internacional IWSC como o melhor vinho espumante. Até hoje são os únicos vinhos ingleses presentes na seleção do George V de Paris. Ao cuidadoso trabalho na vinha para levar as uvas à plena maturação, segue um trabalho na adega ainda conduzido com espírito artesanal, com o único objetivo de produzir vinhos de excelente qualidade. A filosofia empresarial é trabalhar tendo bem presente o modelo dos grandes Champagnes, mas buscando destacar as particularidades de um terroir com características únicas e especiais.
A busca maníaca pela qualidade levou a adega a limitar a produção a poucas garrafas, de modo a poder manter um controle direto sobre todas as fases da realização. Após a prensagem suave das uvas, as fermentações ocorrem em ovos de cimento, que favorecem os movimentos convectivos naturais do vinho e mantêm as borras em suspensão, enriquecendo-os de estrutura e complexidade aromática. Ao final do envelhecimento, os vinhos base são assemblados e feitos refermentar em garrafa segundo o Método Clássico. Fiéis às melhores tradições do Champagne, os espumantes sans année recorrem a percentagens importantes de vinhos de reserva, que garantem uma agradável harmonia expressiva. A estada sur lattes varia de 2 a 5 anos dependendo das cuvées.
