Cocchi Giulio
Giulio Cocchi representa uma histórica realidade produtiva piemontesa que desde 1891 produz vermutes e espumantes tradicionais da região de Asti. Foi precisamente Giulio Cocchi, um jovem pasteleiro florentino que se mudou para Asti, quem fundou a propriedade, estabelecendo a produção com uma constante busca pela qualidade, com um estilo elegante e autêntico. Ele se especializou na elaboração de vinhos aromatizados e espumantes à base de Moscato, criando receitas originais para o Barolo Chinato, o Aperitivo Americano e diferentes tipos de vermute. A genial intuição, visionária para a época, foi abrir lojas autorizadas onde se podiam degustar essas bebidas, e a marca Cocchi se firmou definitivamente em todo o mundo durante o período da Belle Époque. Desde 1978, a propriedade pertence à família Bava, produtores de vinhos no Monferrato e em Langa, que tiveram o mérito de modernizar e renovar as técnicas de produção, sempre respeitando o consolidado know-how da Cocchi. Todos os produtos são à base de vinho e ainda hoje as receitas, que utilizam uma seleção de ingredientes de primeira qualidade, estão profundamente ligados à tradição.
Na realização dos seus espumantes Alta Langa, a propriedade Giulio Cocchi trabalha as renomadas variedades da denominação, ou seja, Pinot Nero e Chardonnay, cultivadas a cerca de 250 metros acima do nível do mar. Os affinamentos sobre as leveduras em garrafa para estes Método Clássico sempre safrados duram pelo menos 30 meses, durante os quais são realizados remuages manuais periódicos. Em vez disso, para os seus Método Martinotti, a adega vinifica as variedades locais Moscato Bianco e Brachetto, além dos internacionais Chardonnay e Pinot Nero, com a segunda fermentação que ocorre em autoclave de acordo com o tipo. Finalmente, existem os vinhos aromatizados, elaborados através do uso de ingredientes como artemísia, quina calissaia, laranja amarga, ruibarbo, genzianella, madeira de quassio, cardamomo, mil-folhas, hortelã-pimenta, limão, gengibre, pétalas de rosa e coentro.
Seja dos Alta Langa, brancos ou rosés, Brut ou Pas Dosé, dos espumantes Método Charmat, dos vermutes ou dos espíritos, todos os produtos de Giulio Cocchi se caracterizam pela sua excepcional precisão estilística, posicionando-se no topo qualitativo das respectivas categorias.
Giulio Cocchi representa uma histórica realidade produtiva piemontesa que desde 1891 produz vermutes e espumantes tradicionais da região de Asti. Foi precisamente Giulio Cocchi, um jovem pasteleiro florentino que se mudou para Asti, quem fundou a propriedade, estabelecendo a produção com uma constante busca pela qualidade, com um estilo elegante e autêntico. Ele se especializou na elaboração de vinhos aromatizados e espumantes à base de Moscato, criando receitas originais para o Barolo Chinato, o Aperitivo Americano e diferentes tipos de vermute. A genial intuição, visionária para a época, foi abrir lojas autorizadas onde se podiam degustar essas bebidas, e a marca Cocchi se firmou definitivamente em todo o mundo durante o período da Belle Époque. Desde 1978, a propriedade pertence à família Bava, produtores de vinhos no Monferrato e em Langa, que tiveram o mérito de modernizar e renovar as técnicas de produção, sempre respeitando o consolidado know-how da Cocchi. Todos os produtos são à base de vinho e ainda hoje as receitas, que utilizam uma seleção de ingredientes de primeira qualidade, estão profundamente ligados à tradição.
Na realização dos seus espumantes Alta Langa, a propriedade Giulio Cocchi trabalha as renomadas variedades da denominação, ou seja, Pinot Nero e Chardonnay, cultivadas a cerca de 250 metros acima do nível do mar. Os affinamentos sobre as leveduras em garrafa para estes Método Clássico sempre safrados duram pelo menos 30 meses, durante os quais são realizados remuages manuais periódicos. Em vez disso, para os seus Método Martinotti, a adega vinifica as variedades locais Moscato Bianco e Brachetto, além dos internacionais Chardonnay e Pinot Nero, com a segunda fermentação que ocorre em autoclave de acordo com o tipo. Finalmente, existem os vinhos aromatizados, elaborados através do uso de ingredientes como artemísia, quina calissaia, laranja amarga, ruibarbo, genzianella, madeira de quassio, cardamomo, mil-folhas, hortelã-pimenta, limão, gengibre, pétalas de rosa e coentro.
Seja dos Alta Langa, brancos ou rosés, Brut ou Pas Dosé, dos espumantes Método Charmat, dos vermutes ou dos espíritos, todos os produtos de Giulio Cocchi se caracterizam pela sua excepcional precisão estilística, posicionando-se no topo qualitativo das respectivas categorias.
