Cogno Elvio
A adega Elvio Cogno está localizada em Novello, um município da zona do Barolo que a família Cogno se empenha em valorizar através de uma produção estritamente ligada às Langhe e às suas excelências enológicas. Elvio Cogno começou a amadurecer a ideia de produzir vinho enquanto trabalhava no Ristorante dell’Angelo em La Morra, com a intenção de reunir a tradição familiar, que cultivava a videira por paixão, transformando-a em uma atividade comercial. Nos anos 50 do século passado, Elvio deixou assim a restauração e começou a colaborar com a adega Marcarini para realizar vinhos de alta qualidade, engarrafando o primeiro Barolo com a histórica safra de 1961. Três anos depois, o produtor foi um dos primeiros a comercializar um Barolo com o nome da vinha de origem: Brunate, configurando-se como um pioneiro das modernas Menções Geográficas Adicionais. O ano de 1990 marcou então uma passagem importantíssima, quando Elvio decidiu produzir de maneira totalmente independente após adquirir a Cascina Nuova na localidade de Ravera, em Novello. Em 1996, o produtor deixou as rédeas da propriedade ao genro Valter Fissore e à filha Nadia Cogno, os quais continuaram o trabalho de ampliação do parque de vinhedos e de modernização das instalações consagrando definitivamente a adega como uma das realidades mais importantes de todo o território de Novello.
A propriedade Elvio Cogno conta com 15 hectares de vinhedos, conduzidos sob regime biológico e dedicados às tradicionais variedades langarole Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Nascetta. Entre as práticas agronômicas adotadas figuram a adubação verde com plantas herbáceas, as adubações orgânicas a partir de húmus de minhoca e o uso de óleos essenciais e microcristais em substituição a fertilizantes, antiparasitários e anticriptogâmicos. Os solos onde crescem as uvas estão a uma altitude de cerca de 380 metros acima do nível do mar e são particularmente ricos em argila e calcário, bem como em elementos minerais. O abordagem enológica é de cunho tradicional, baseada em longas fermentações espontâneas em tanques de aço inox, extrações lentas e prolongados envelhecimentos em grandes barris de carvalho da Eslavônia.
A gama de rótulos da adega Elvio Cogno vê o Barolo protagonista, interpretado com os crus Ravera ‘Vigna Elena’, Ravera ‘Bricco di Pernice’, Ravera e ‘Cascina Nuova’. Excelente também a qualidade do restante da seleção, com uma menção especial para a Barbera d’Alba ‘Pre-Phylloxera’, produzida a partir de videiras de mais de 100 anos de idade cultivadas sem enxerto.
A adega Elvio Cogno está localizada em Novello, um município da zona do Barolo que a família Cogno se empenha em valorizar através de uma produção estritamente ligada às Langhe e às suas excelências enológicas. Elvio Cogno começou a amadurecer a ideia de produzir vinho enquanto trabalhava no Ristorante dell’Angelo em La Morra, com a intenção de reunir a tradição familiar, que cultivava a videira por paixão, transformando-a em uma atividade comercial. Nos anos 50 do século passado, Elvio deixou assim a restauração e começou a colaborar com a adega Marcarini para realizar vinhos de alta qualidade, engarrafando o primeiro Barolo com a histórica safra de 1961. Três anos depois, o produtor foi um dos primeiros a comercializar um Barolo com o nome da vinha de origem: Brunate, configurando-se como um pioneiro das modernas Menções Geográficas Adicionais. O ano de 1990 marcou então uma passagem importantíssima, quando Elvio decidiu produzir de maneira totalmente independente após adquirir a Cascina Nuova na localidade de Ravera, em Novello. Em 1996, o produtor deixou as rédeas da propriedade ao genro Valter Fissore e à filha Nadia Cogno, os quais continuaram o trabalho de ampliação do parque de vinhedos e de modernização das instalações consagrando definitivamente a adega como uma das realidades mais importantes de todo o território de Novello.
A propriedade Elvio Cogno conta com 15 hectares de vinhedos, conduzidos sob regime biológico e dedicados às tradicionais variedades langarole Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Nascetta. Entre as práticas agronômicas adotadas figuram a adubação verde com plantas herbáceas, as adubações orgânicas a partir de húmus de minhoca e o uso de óleos essenciais e microcristais em substituição a fertilizantes, antiparasitários e anticriptogâmicos. Os solos onde crescem as uvas estão a uma altitude de cerca de 380 metros acima do nível do mar e são particularmente ricos em argila e calcário, bem como em elementos minerais. O abordagem enológica é de cunho tradicional, baseada em longas fermentações espontâneas em tanques de aço inox, extrações lentas e prolongados envelhecimentos em grandes barris de carvalho da Eslavônia.
A gama de rótulos da adega Elvio Cogno vê o Barolo protagonista, interpretado com os crus Ravera ‘Vigna Elena’, Ravera ‘Bricco di Pernice’, Ravera e ‘Cascina Nuova’. Excelente também a qualidade do restante da seleção, com uma menção especial para a Barbera d’Alba ‘Pre-Phylloxera’, produzida a partir de videiras de mais de 100 anos de idade cultivadas sem enxerto.
