Collina dei Ciliegi

A Collina dei Ciliegi nasce em Erbin, uma pequena aldeia em Valpantena, situada nas colinas ao norte de Verona, onde a paisagem alterna vinhedos em altitude, cerejeiras, prados e florestas que sobem em direção ao Parque dos Monti Lessini. A empresa se desenvolve em torno de uma ideia simples e ambiciosa ao mesmo tempo: viver e produzir em equilíbrio com a natureza, unindo visão, sensibilidade e determinação. Em 2017, Massimo Gianolli e Christian Roger encontram Lydia e Claude Bourguignon, entre os maiores especialistas mundiais em solos, e iniciam um caminho de estudo e valorização das altitudes mais elevadas de Valpantena, com o objetivo de transformá-las em verdadeiros cru.

O coração produtivo da Collina dei Ciliegi se desenvolve a cerca de 700 metros de altitude, entre os vinhedos mais altos de toda Valpantena. Aqui, a maturação das uvas é atrasada em até um mês em relação ao fundo do vale, graças a grandes variações térmicas e constantes correntes de ar. Cada parcela foi mapeada e estudada através de perfurações e análises aprofundadas dos solos calcário-argilosos, para adaptar a densidade de plantio, variedades e exposições às características do solo. A viticultura é de precisão, de alta densidade, com baixos rendimentos e uma abordagem agronômica que privilegia a vitalidade do solo. Corvina, Corvinone, Rondinella, mas também Garganega, Pinot Bianco e Chardonnay encontram aqui um contexto expressivo inédito para Valpantena.

No copo, os vinhos da Collina dei Ciliegi oferecem uma leitura vertical e luminosa do território, onde frescura, tensão e profundidade aromática coexistem em equilíbrio. Os brancos surpreendem pela clareza, precisão mineral e acidez vibrante, enquanto os tintos combinam finesse tânica e suculência, sem nunca abrir mão de uma marcante impressão territorial. São vinhos de altitude, esculpidos pelo ar e pela luz, que interpretam Valpantena com elegância contemporânea e forte identidade.