Constantina Sotelo
Constantina Sotelo é uma viticultora que produz vinhos artesanais na região das Rias Baixas. A propriedade está localizada em Castrelo, no Vale do Salnés, na zona histórica do cultivo da casta autóctone de uva branca Albariño. O projeto nasceu em 1999 e surgiu do desejo de criar vinhos únicos e capazes de interpretar de forma autêntica as tradições do território. A propriedade inspira-se nas antigas práticas do mundo rural e na experiência das gerações anteriores, que deixaram como herança não apenas as vinhas, mas também um profundo amor pela terra e um respeito pela natureza e pelo meio ambiente, limitando ao mínimo a intervenção humana, para que a videira possa se expressar liberando toda a sua energia.
A propriedade é composta por pequenas parcelas com exposições diferentes, caracterizadas por solos compostos pela decomposição de rochas de granito ou por depósitos fluviais. Algumas vinhas foram plantadas pelos antepassados de Constantina Sotelo e dentro da propriedade também existem vinhas de Albariño prefillossera a pé franco de particular valor, que representam a memória histórica da propriedade e um precioso cofre de biodiversidade, com uma variedade de antigos biotipos absolutamente única. As velhas vinhas são cultivadas apenas com o antigo sistema do parral, uma espécie de toldo com videiras que sobem a um par de metros do solo, criando depois uma densa rede de ramos sustentados por fios esticados entre as estacas. Os cachos estão distantes do solo, protegidos da umidade e do perigo de serem atacados por fungos. As brisas provenientes do oceano Atlântico ajudam a manter sempre as vinhas bem ventiladas e as uvas perfeitamente saudáveis.
As vinhas são geridas com a mínima intervenção, no máximo respeito pelo ecossistema, que pode contar com uma rica biodiversidade. O sistema de cultivo obriga a trabalhos e vindimas exclusivamente manuais, com seleção na vinha dos melhores cachos. As uvas são transportadas rapidamente para a adega em pequenas caixas e em menos de uma hora já estão a caminho da vinificação, de forma a manter a integridade dos grãos e a fragrância dos aromas. A filosofia da empresa é orientada para a valorização direta da matéria-prima para exaltar as características das uvas, do terroir e de cada safra. A pequena adega foi criada em um antigo edifício de pedra do século XVIII. As vinificações ocorrem de forma muito simples, utilizando tanques de aço, barris de castanheira, barris de carvalho, recipientes de argila, grés porcelanato, cimento, terracota e vidro.
Constantina Sotelo é uma viticultora que produz vinhos artesanais na região das Rias Baixas. A propriedade está localizada em Castrelo, no Vale do Salnés, na zona histórica do cultivo da casta autóctone de uva branca Albariño. O projeto nasceu em 1999 e surgiu do desejo de criar vinhos únicos e capazes de interpretar de forma autêntica as tradições do território. A propriedade inspira-se nas antigas práticas do mundo rural e na experiência das gerações anteriores, que deixaram como herança não apenas as vinhas, mas também um profundo amor pela terra e um respeito pela natureza e pelo meio ambiente, limitando ao mínimo a intervenção humana, para que a videira possa se expressar liberando toda a sua energia.
A propriedade é composta por pequenas parcelas com exposições diferentes, caracterizadas por solos compostos pela decomposição de rochas de granito ou por depósitos fluviais. Algumas vinhas foram plantadas pelos antepassados de Constantina Sotelo e dentro da propriedade também existem vinhas de Albariño prefillossera a pé franco de particular valor, que representam a memória histórica da propriedade e um precioso cofre de biodiversidade, com uma variedade de antigos biotipos absolutamente única. As velhas vinhas são cultivadas apenas com o antigo sistema do parral, uma espécie de toldo com videiras que sobem a um par de metros do solo, criando depois uma densa rede de ramos sustentados por fios esticados entre as estacas. Os cachos estão distantes do solo, protegidos da umidade e do perigo de serem atacados por fungos. As brisas provenientes do oceano Atlântico ajudam a manter sempre as vinhas bem ventiladas e as uvas perfeitamente saudáveis.
As vinhas são geridas com a mínima intervenção, no máximo respeito pelo ecossistema, que pode contar com uma rica biodiversidade. O sistema de cultivo obriga a trabalhos e vindimas exclusivamente manuais, com seleção na vinha dos melhores cachos. As uvas são transportadas rapidamente para a adega em pequenas caixas e em menos de uma hora já estão a caminho da vinificação, de forma a manter a integridade dos grãos e a fragrância dos aromas. A filosofia da empresa é orientada para a valorização direta da matéria-prima para exaltar as características das uvas, do terroir e de cada safra. A pequena adega foi criada em um antigo edifício de pedra do século XVIII. As vinificações ocorrem de forma muito simples, utilizando tanques de aço, barris de castanheira, barris de carvalho, recipientes de argila, grés porcelanato, cimento, terracota e vidro.
