Constel Lats
Entre as colinas mediterrânicas do Parque Natural de La Serra de Montsant, na província de Tarragona, a realidade vitivinícola catalã Constel-Lats produz livre de esquemas e cânones convencionais, com o único objetivo de mostrar o rosto mais autêntico e espontâneo da região do Priorat. À frente da adega estão Albert e Alba, ambos cresceram em Falset entre olivais e vinhedos. Albert produz vinhos nesta área há mais de 20 anos, durante os quais adquiriu um profundo conhecimento das variedades locais, do solo, do microclima e do território em geral, enquanto Alba é uma bióloga especializada no estudo da videira. Juntos, os dois retomaram as técnicas de vinificação ancestrais em respeito a esta antiga terra e à sua enraizada tradição enológica, dando assim vida à Constel-Lats.
Os vinhedos se estendem por pouco mais de um hectare e meio, suficiente para expressar o potencial do Priorat. Entre as variedades cultivadas, a Garnacha Tinta é a predominante, associada a outra uva autóctone como a Cariñena e à casta internacional Syrah. A Garnacha vem de dois diferentes parcelas: uma situada em alta altitude dentro da aldeia de Morera de Monstant e a outra, mais quente, localizada em Vila de Porrera, na parte baixa do Priorat. A filosofia agronômica da adega prevê o máximo respeito pelo solo e pelo ecossistema. Após a colheita, os cachos são vinificados inteiros em tanques de aço, com fermentação alcoólica espontânea e completa realização da fermentação malolática. As intervenções enológicas são mínimas e, de fato, Albert e Alba rejeitam o uso de coadjuvantes e aditivos, incluindo os sulfitos.
Entre as colinas mediterrânicas do Parque Natural de La Serra de Montsant, na província de Tarragona, a realidade vitivinícola catalã Constel-Lats produz livre de esquemas e cânones convencionais, com o único objetivo de mostrar o rosto mais autêntico e espontâneo da região do Priorat. À frente da adega estão Albert e Alba, ambos cresceram em Falset entre olivais e vinhedos. Albert produz vinhos nesta área há mais de 20 anos, durante os quais adquiriu um profundo conhecimento das variedades locais, do solo, do microclima e do território em geral, enquanto Alba é uma bióloga especializada no estudo da videira. Juntos, os dois retomaram as técnicas de vinificação ancestrais em respeito a esta antiga terra e à sua enraizada tradição enológica, dando assim vida à Constel-Lats.
Os vinhedos se estendem por pouco mais de um hectare e meio, suficiente para expressar o potencial do Priorat. Entre as variedades cultivadas, a Garnacha Tinta é a predominante, associada a outra uva autóctone como a Cariñena e à casta internacional Syrah. A Garnacha vem de dois diferentes parcelas: uma situada em alta altitude dentro da aldeia de Morera de Monstant e a outra, mais quente, localizada em Vila de Porrera, na parte baixa do Priorat. A filosofia agronômica da adega prevê o máximo respeito pelo solo e pelo ecossistema. Após a colheita, os cachos são vinificados inteiros em tanques de aço, com fermentação alcoólica espontânea e completa realização da fermentação malolática. As intervenções enológicas são mínimas e, de fato, Albert e Alba rejeitam o uso de coadjuvantes e aditivos, incluindo os sulfitos.
