Controcorrente
Controcorrente é uma jovem realidade friulana, que se lançou com paixão e entusiasmo no fascinante mundo do Vermouth. Este antigo vinho especiado, embora tenha sido codificado em uma verdadeira receita e com um nome preciso apenas no século XVIII, faz parte da história enológica há milênios. Desde os tempos dos antigos romanos, de fato, era um hábito consolidado degustar os vinhos adicionando especiarias, muitas vezes para melhorar seu gosto, às vezes não muito bom, em tempos em que as vinificações nem sempre eram feitas de maneira perfeita e a conservação dos vinhos ainda não havia atingido o nível atual. O costume de enriquecer o gosto do vinho com ervas e especiarias atravessou os séculos, também graças às competências herbais de muitos mosteiros, que desde a Idade Média contribuíram para transmitir esta antiga tradição.
O Vermouth moderno, por sua vez, nasceu em 1786 por iniciativa de Antonio Benedetto Carpano, que em seu laboratório em Turim elaborou uma receita que ainda hoje representa para todos os produtores um referência imprescindível. Controcorrente está sediada em Blessano, na província de Udine e começou a se dedicar à produção de Vermouths artesanais graças a uma sugestão de seu criador. Enquanto estava de férias na Toscana, após um dia passado pescando, à noite na praia decidiu beber um aperitivo. Ao contrário dos hábitos, não pediu um coquetel, mas escolheu beber um bom vinho. Há algum tempo, de fato, desejava provar algumas etiquetas de vinhos orgânicos, produzidos de maneira simples e o mais natural possível.
Foi exatamente saboreando aquele cálice que decidiu que um bom vinho fresco, fragrante, de gosto sincero e autêntico poderia ser a base perfeita para criar um grande Vermouth, longe do gosto padrão dos aperitivos industriais, ou seja: Controcorrente. Assim nasceu a busca por uma matéria-prima de alta qualidade. Os Vermouths são feitos a partir de vinhos orgânicos das vinícolas de Daniele Piccin e Marco Sara. As botânicas foram selecionadas com extremo cuidado e o processo de produção ocorre de maneira absolutamente natural, com cuidado artesanal e longas infusões para extrair todos os perfumes e aromas das ervas e especiarias. Assim nasceram versões de Vermouth de absoluta excelência, com um perfil mediterrâneo, intenso e puro, que fundem a complexidade aromática das botânicas com a elegância e a finesse de um grande vinho.
Controcorrente é uma jovem realidade friulana, que se lançou com paixão e entusiasmo no fascinante mundo do Vermouth. Este antigo vinho especiado, embora tenha sido codificado em uma verdadeira receita e com um nome preciso apenas no século XVIII, faz parte da história enológica há milênios. Desde os tempos dos antigos romanos, de fato, era um hábito consolidado degustar os vinhos adicionando especiarias, muitas vezes para melhorar seu gosto, às vezes não muito bom, em tempos em que as vinificações nem sempre eram feitas de maneira perfeita e a conservação dos vinhos ainda não havia atingido o nível atual. O costume de enriquecer o gosto do vinho com ervas e especiarias atravessou os séculos, também graças às competências herbais de muitos mosteiros, que desde a Idade Média contribuíram para transmitir esta antiga tradição.
O Vermouth moderno, por sua vez, nasceu em 1786 por iniciativa de Antonio Benedetto Carpano, que em seu laboratório em Turim elaborou uma receita que ainda hoje representa para todos os produtores um referência imprescindível. Controcorrente está sediada em Blessano, na província de Udine e começou a se dedicar à produção de Vermouths artesanais graças a uma sugestão de seu criador. Enquanto estava de férias na Toscana, após um dia passado pescando, à noite na praia decidiu beber um aperitivo. Ao contrário dos hábitos, não pediu um coquetel, mas escolheu beber um bom vinho. Há algum tempo, de fato, desejava provar algumas etiquetas de vinhos orgânicos, produzidos de maneira simples e o mais natural possível.
Foi exatamente saboreando aquele cálice que decidiu que um bom vinho fresco, fragrante, de gosto sincero e autêntico poderia ser a base perfeita para criar um grande Vermouth, longe do gosto padrão dos aperitivos industriais, ou seja: Controcorrente. Assim nasceu a busca por uma matéria-prima de alta qualidade. Os Vermouths são feitos a partir de vinhos orgânicos das vinícolas de Daniele Piccin e Marco Sara. As botânicas foram selecionadas com extremo cuidado e o processo de produção ocorre de maneira absolutamente natural, com cuidado artesanal e longas infusões para extrair todos os perfumes e aromas das ervas e especiarias. Assim nasceram versões de Vermouth de absoluta excelência, com um perfil mediterrâneo, intenso e puro, que fundem a complexidade aromática das botânicas com a elegância e a finesse de um grande vinho.
