Cos d'Estournel
Cos d'Estournel é Second Cru Classé de Saint-Estèphe, que se encontra na zona norte do Médoc. O nome Cos deriva de uma expressão da antiga língua da Gascogne, que significa colina de seixos e descreve perfeitamente as características do terroir. A zona central da vinha está situada em um planalto de cascalho profundo, de onde descem duas encostas, uma voltada para o sul e a outra para o leste, em terras compostas por argilas misturadas com cascalho. Uma profunda veia de argila atravessa o subsolo do domaine, garantindo uma reserva natural de água. Um estudo cuidadoso do território permitiu conhecer as peculiaridades de cada parcela e gerir a propriedade com extrema atenção e minuciosa atenção aos detalhes, em pleno respeito pelo ambiente circundante.
Seguindo a vocação pedoclimática da propriedade, o Merlot foi plantado com exposição a leste, mais fresco e em solos de natureza argilo-calcária. Por outro lado, o Cabernet Sauvignon foi plantado na zona mais alta da colina, em solos pedregosos muito drenados e em uma posição mais ensolarada e quente, que permite uma completa maturação das uvas. Graças a estas escolhas, cada variedade pode expressar-se no terroir mais adequado e alcançar o máximo nível expressivo, com aromas ricos e elegantes. Cada parcela é acompanhada com atenção no processo de maturação dos cachos, até o momento da colheita. A área goza, além disso, de um clima particularmente favorável. Saint-Estèphe é a Appellation mais setentrional do Médoc e encontra-se na fronteira com o estuário da Gironda e a poucos quilômetros das costas do Oceano Atlântico.
Nesta zona a influência do clima marítimo é mais acentuada. As brisas do Oceano mitigam as temperaturas evitando variações térmicas excessivas. As vinhas sofrem menos com o calor do verão e estão protegidas do risco de geadas primaveris. As uvas maturam lentamente, chegam à colheita saudáveis e com perfis aromáticos intensos. A propriedade se estende por cerca de 100 hectares, cultivados em 2/3 com Cabernet Sauvignon e no restante um terço com Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. A idade média das vinhas é de cerca de 45 anos, mas dentro do domaine há também preciosas velhas vinhas de 80-100 anos, um verdadeiro patrimônio a ser protegido com cuidados amorosos. São essas antigas vinhas que conferem aos vinhos a estrutura, a profundidade e a complexidade que os tornam únicos. Não é por acaso que o primeiro vinho do domaine é feito apenas com uvas provenientes de vinhas com mais de 55 anos de idade.
Cos d'Estournel é Second Cru Classé de Saint-Estèphe, que se encontra na zona norte do Médoc. O nome Cos deriva de uma expressão da antiga língua da Gascogne, que significa colina de seixos e descreve perfeitamente as características do terroir. A zona central da vinha está situada em um planalto de cascalho profundo, de onde descem duas encostas, uma voltada para o sul e a outra para o leste, em terras compostas por argilas misturadas com cascalho. Uma profunda veia de argila atravessa o subsolo do domaine, garantindo uma reserva natural de água. Um estudo cuidadoso do território permitiu conhecer as peculiaridades de cada parcela e gerir a propriedade com extrema atenção e minuciosa atenção aos detalhes, em pleno respeito pelo ambiente circundante.
Seguindo a vocação pedoclimática da propriedade, o Merlot foi plantado com exposição a leste, mais fresco e em solos de natureza argilo-calcária. Por outro lado, o Cabernet Sauvignon foi plantado na zona mais alta da colina, em solos pedregosos muito drenados e em uma posição mais ensolarada e quente, que permite uma completa maturação das uvas. Graças a estas escolhas, cada variedade pode expressar-se no terroir mais adequado e alcançar o máximo nível expressivo, com aromas ricos e elegantes. Cada parcela é acompanhada com atenção no processo de maturação dos cachos, até o momento da colheita. A área goza, além disso, de um clima particularmente favorável. Saint-Estèphe é a Appellation mais setentrional do Médoc e encontra-se na fronteira com o estuário da Gironda e a poucos quilômetros das costas do Oceano Atlântico.
Nesta zona a influência do clima marítimo é mais acentuada. As brisas do Oceano mitigam as temperaturas evitando variações térmicas excessivas. As vinhas sofrem menos com o calor do verão e estão protegidas do risco de geadas primaveris. As uvas maturam lentamente, chegam à colheita saudáveis e com perfis aromáticos intensos. A propriedade se estende por cerca de 100 hectares, cultivados em 2/3 com Cabernet Sauvignon e no restante um terço com Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. A idade média das vinhas é de cerca de 45 anos, mas dentro do domaine há também preciosas velhas vinhas de 80-100 anos, um verdadeiro patrimônio a ser protegido com cuidados amorosos. São essas antigas vinhas que conferem aos vinhos a estrutura, a profundidade e a complexidade que os tornam únicos. Não é por acaso que o primeiro vinho do domaine é feito apenas com uvas provenientes de vinhas com mais de 55 anos de idade.
