Costador
A realidade vitivinícola espanhola Costador oferece expressões artesanais que refletem o caráter do local de origem. A adega está localizada no município catalão de Barberà de la Conca, cerca de 40 quilómetros ao norte da cidade de Tarragona, um território que sente a influência concomitante das Muntanyes de Prades e do próximo Mar Mediterrâneo. Joan Franquet é a alma da propriedade, aquele que acompanha todas as fases do processo de produção, desde o cuidado das vinhas até à gestão das diferentes fases de vinificação.
As vinhas cultivadas por Joan Franquet da adega Costador estão situadas aos pés das montanhas localizadas ao norte de Tarragona, localizadas a uma altitude entre 500 e 850 metros acima do nível do mar. Os solos são caracterizados pela presença de argila, calcário e ardósia, enquanto o clima é mediterrânico temperado, resultado da combinação entre os suaves ventos marítimos e as frias temperaturas de montanha. As vinhas, na sua maioria muito antigas, incluindo cepas que chegam até um século de idade, são conduzidas seguindo os ditames da agricultura biológica,integrada por práticas de biodinâmica. Além das variedades tradicionais Carignan, Grenache, Trepat, Sumoll Blanc, Sumoll Negre, Xarel-lo, Macabeu, Parellada, Grenache Blanc e Muscat, Joan cultiva os alóctones Chenin Blanc e Viognier. As uvas são colhidas inteiramente à mão e as vinificações são frequentemente realizadas em cachos inteiros, com as fermentações espontâneas confiadas exclusivamente aos leveduras indígenas. Todo o processo de vinificação ocorre a uma temperatura controlada, aspecto fundamental para a enologia de Joan. Às vezes, são realizadas macerações muito longas também para as uvas brancas e como recipientes de vinificação são adotados tanques de aço inox, ânforas de terracota, localmente chamadas de “tinajas”, e barricas de carvalho ou de acácia de diferentes tamanhos e de múltiplas passagens. Ao longo de todo o processo produtivo, é finalmente excluído o recurso a operações de clarificação ou filtração.
A adega Costador interpreta a zona de Barberà de la Conca com rótulos sinceros e genuínos. Entre estes, a seleção ‘Metamorphika’ consiste em vinhos trabalhados em ânfora e é embalada com algumas
A realidade vitivinícola espanhola Costador oferece expressões artesanais que refletem o caráter do local de origem. A adega está localizada no município catalão de Barberà de la Conca, cerca de 40 quilómetros ao norte da cidade de Tarragona, um território que sente a influência concomitante das Muntanyes de Prades e do próximo Mar Mediterrâneo. Joan Franquet é a alma da propriedade, aquele que acompanha todas as fases do processo de produção, desde o cuidado das vinhas até à gestão das diferentes fases de vinificação.
As vinhas cultivadas por Joan Franquet da adega Costador estão situadas aos pés das montanhas localizadas ao norte de Tarragona, localizadas a uma altitude entre 500 e 850 metros acima do nível do mar. Os solos são caracterizados pela presença de argila, calcário e ardósia, enquanto o clima é mediterrânico temperado, resultado da combinação entre os suaves ventos marítimos e as frias temperaturas de montanha. As vinhas, na sua maioria muito antigas, incluindo cepas que chegam até um século de idade, são conduzidas seguindo os ditames da agricultura biológica,integrada por práticas de biodinâmica. Além das variedades tradicionais Carignan, Grenache, Trepat, Sumoll Blanc, Sumoll Negre, Xarel-lo, Macabeu, Parellada, Grenache Blanc e Muscat, Joan cultiva os alóctones Chenin Blanc e Viognier. As uvas são colhidas inteiramente à mão e as vinificações são frequentemente realizadas em cachos inteiros, com as fermentações espontâneas confiadas exclusivamente aos leveduras indígenas. Todo o processo de vinificação ocorre a uma temperatura controlada, aspecto fundamental para a enologia de Joan. Às vezes, são realizadas macerações muito longas também para as uvas brancas e como recipientes de vinificação são adotados tanques de aço inox, ânforas de terracota, localmente chamadas de “tinajas”, e barricas de carvalho ou de acácia de diferentes tamanhos e de múltiplas passagens. Ao longo de todo o processo produtivo, é finalmente excluído o recurso a operações de clarificação ou filtração.
A adega Costador interpreta a zona de Barberà de la Conca com rótulos sinceros e genuínos. Entre estes, a seleção ‘Metamorphika’ consiste em vinhos trabalhados em ânfora e é embalada com algumas
