Cotar
A empresa vitivinícola Branco & Vasja Cotar está localizada a poucos quilômetros da fronteira italiana, na pequena aldeia de Gorjansko, no Carso esloveno. A família Cotar, nos anos 70, gerenciava uma taverna na pequena vila onde, juntamente com os pratos locais, servia o vinho que produzia das uvas da pequena vinha de propriedade: o Teran (Terrano) e um branco (Krasko belo). O negócio prosperava, mas com os lucros, a demanda por vinho também aumentava, então Branko Cotar decidiu se dedicar à produção de vinho em tempo integral, limitando o compromisso com a taverna a almoços importantes apenas com reserva.
As primeiras garrafas produzidas para venda saíram da adega em 1990 (produção de 1988) e imediatamente fizeram grande sucesso. Branko, auxiliado pelo filho Vasja, cultiva uma vinha de 7,5 hectares dividida em oito vinhedos diferentes; o microclima da região é ventoso, mas ameno, caracterizado pelo Mornik, que sopra do mar, e pela Bora, que sopra do Norte, é muito favorável à viticultura e facilita a plena maturação dos cachos das muitas variedades de uvas plantadas na vinha.
A produção de vinho se articula em duas linhas: Drazna e Cotar, que se diferenciam unicamente pelo segundo que passa por um envelhecimento mais longo. Uma característica única no mundo do vinho, todos os rótulos, desenhados por Marijan Mocivnih, trazem as impressões digitais de Branko e Vasja: uma espécie de assinatura de garantia de qualidade. O carro-chefe da adega é a Vitovska, um vinho branco rochoso e elegante, no qual se encontram todos os aromas e sabores da terra vermelha do Carso.
A empresa vitivinícola Branco & Vasja Cotar está localizada a poucos quilômetros da fronteira italiana, na pequena aldeia de Gorjansko, no Carso esloveno. A família Cotar, nos anos 70, gerenciava uma taverna na pequena vila onde, juntamente com os pratos locais, servia o vinho que produzia das uvas da pequena vinha de propriedade: o Teran (Terrano) e um branco (Krasko belo). O negócio prosperava, mas com os lucros, a demanda por vinho também aumentava, então Branko Cotar decidiu se dedicar à produção de vinho em tempo integral, limitando o compromisso com a taverna a almoços importantes apenas com reserva.
As primeiras garrafas produzidas para venda saíram da adega em 1990 (produção de 1988) e imediatamente fizeram grande sucesso. Branko, auxiliado pelo filho Vasja, cultiva uma vinha de 7,5 hectares dividida em oito vinhedos diferentes; o microclima da região é ventoso, mas ameno, caracterizado pelo Mornik, que sopra do mar, e pela Bora, que sopra do Norte, é muito favorável à viticultura e facilita a plena maturação dos cachos das muitas variedades de uvas plantadas na vinha.
A produção de vinho se articula em duas linhas: Drazna e Cotar, que se diferenciam unicamente pelo segundo que passa por um envelhecimento mais longo. Uma característica única no mundo do vinho, todos os rótulos, desenhados por Marijan Mocivnih, trazem as impressões digitais de Branko e Vasja: uma espécie de assinatura de garantia de qualidade. O carro-chefe da adega é a Vitovska, um vinho branco rochoso e elegante, no qual se encontram todos os aromas e sabores da terra vermelha do Carso.
