Couche Vincent
Vincent Couche representa a terceira geração de uma família de viticultores na região de Champagne, em Buxeuil, no coração da Côte de Bars. A abordagem tradicional, pouco interventista e rigorosamente biodinâmica permite a Vincent produzir Champagne que, em vez de permanecer fiel todos os anos a um gosto padronizado, expressam ao máximo todas as particularidades do terroir.
Vincent Couche cultiva 10 hectares plantados com Pinot Noir em Buxeuil e outros 3 hectares de Chardonnay na aldeia de Montgueux, caracterizada por um solo rico em gesso. As temperaturas ligeiramente mais elevadas em comparação com outras áreas de Champagne e a umidade devido à presença do Sena garantem a plena maturação das uvas e o desenvolvimento de uma maior complexidade aromática. A conversão das vinhas para agricultura biodinâmica, iniciada em 2008, foi o ponto de chegada de uma busca por equilíbrio e excelência e nasce do amor que este pequeno vigneron dedica à sua vinha: “Quando estou com ela, meu coração exulta. Ela fala comigo. E eu me alegro nesta
conversa silenciosa e apaixonada”. Na adega como na vinha, Vincent prefere intervir o menos possível: as fermentações ocorrem em tanques ou em barricas, sem adição de sulfitos.Os Champagnes de Vincent Couche nascem da vinha, como explica Vincent de maneira muito sugestiva: “Na intimidade da adega, expressa os seus melhores aromas e se prepara para o grande dia. Com um suspiro de satisfação, sopra e renasce pouco depois, em um novo dia, mais sedutor do que nunca”. Não resta então senão experimentar os segredos dessa sedução, a maravilha desses Champagnes.
Vincent Couche representa a terceira geração de uma família de viticultores na região de Champagne, em Buxeuil, no coração da Côte de Bars. A abordagem tradicional, pouco interventista e rigorosamente biodinâmica permite a Vincent produzir Champagne que, em vez de permanecer fiel todos os anos a um gosto padronizado, expressam ao máximo todas as particularidades do terroir.
Vincent Couche cultiva 10 hectares plantados com Pinot Noir em Buxeuil e outros 3 hectares de Chardonnay na aldeia de Montgueux, caracterizada por um solo rico em gesso. As temperaturas ligeiramente mais elevadas em comparação com outras áreas de Champagne e a umidade devido à presença do Sena garantem a plena maturação das uvas e o desenvolvimento de uma maior complexidade aromática. A conversão das vinhas para agricultura biodinâmica, iniciada em 2008, foi o ponto de chegada de uma busca por equilíbrio e excelência e nasce do amor que este pequeno vigneron dedica à sua vinha: “Quando estou com ela, meu coração exulta. Ela fala comigo. E eu me alegro nesta
conversa silenciosa e apaixonada”. Na adega como na vinha, Vincent prefere intervir o menos possível: as fermentações ocorrem em tanques ou em barricas, sem adição de sulfitos.Os Champagnes de Vincent Couche nascem da vinha, como explica Vincent de maneira muito sugestiva: “Na intimidade da adega, expressa os seus melhores aromas e se prepara para o grande dia. Com um suspiro de satisfação, sopra e renasce pouco depois, em um novo dia, mais sedutor do que nunca”. Não resta então senão experimentar os segredos dessa sedução, a maravilha desses Champagnes.
