Cuna - Federico Staderini
Cuna é uma adega extremamente interessante do Casentino, uma linda vallada na província de Arezzo, que apostou nas potencialidades do Pinot Nero nesta área e na recuperação de uma variedade local chamada Abrostine. Deve sua origem à iniciativa do enólogo e agrônomo Federico Staderini, que começou a atividade de viticultor em 2002 e conseguiu em poucos anos fazer com que seus vinhos fossem apreciados até pelos paladares mais exigentes.
Os vinhedos de Federico Staderini, divididos em 7 parcelas, se estendem por 4 hectares a 500 metros de altitude em solos calcário-arenosos. As características morfológicas do solo são bastante homogêneas, exceto pela vinha Brendino, que atinge 540 metros acima do nível do mar e que, devido à sua particularidade, é vinificada separadamente e apenas nas melhores safras. As variedades cultivadas são a Abrostine, antiga variedade de origem etrusca, e o Pinot Nero, cujas uvas alcançam aqui, onde as variações térmicas são bastante elevadas devido à proximidade dos Apeninos, uma maturação decididamente melhor em comparação com o tradicional Sangiovese. A condução dos vinhedos segue os preceitos da agricultura biodinâmica e as fases de produção favorecem uma abordagem manual, desde a vinificação até o engarrafamento e rotulagem. A fermentação com leveduras indígenas ocorre em tanques de madeira abertos com capacidade entre 5 e 7 hl. A uva passa em parte pela desengace manual das bagas, que são pisadas com os pés, em parte grãos inteiros e maceração carbônica. Os vinhos Cuna não sofrem filtragens e são deixados para envelhecer em barricas usadas de 15 a 18 meses.
Com sabedoria e dedicação, Federico obtém expressões rústicas e intrigantes, mas ao mesmo tempo harmoniosas e de uma profundidade desarmante, que conseguem refletir autenticamente o território selvagem e a história desta zona particular da Toscana. São vinhos de sabor agradável e valioso que requerem o tempo certo para serem plenamente apreciados, ao ponto de serem definidos como “poesia e cultura dentro de uma garrafa.”
Cuna é uma adega extremamente interessante do Casentino, uma linda vallada na província de Arezzo, que apostou nas potencialidades do Pinot Nero nesta área e na recuperação de uma variedade local chamada Abrostine. Deve sua origem à iniciativa do enólogo e agrônomo Federico Staderini, que começou a atividade de viticultor em 2002 e conseguiu em poucos anos fazer com que seus vinhos fossem apreciados até pelos paladares mais exigentes.
Os vinhedos de Federico Staderini, divididos em 7 parcelas, se estendem por 4 hectares a 500 metros de altitude em solos calcário-arenosos. As características morfológicas do solo são bastante homogêneas, exceto pela vinha Brendino, que atinge 540 metros acima do nível do mar e que, devido à sua particularidade, é vinificada separadamente e apenas nas melhores safras. As variedades cultivadas são a Abrostine, antiga variedade de origem etrusca, e o Pinot Nero, cujas uvas alcançam aqui, onde as variações térmicas são bastante elevadas devido à proximidade dos Apeninos, uma maturação decididamente melhor em comparação com o tradicional Sangiovese. A condução dos vinhedos segue os preceitos da agricultura biodinâmica e as fases de produção favorecem uma abordagem manual, desde a vinificação até o engarrafamento e rotulagem. A fermentação com leveduras indígenas ocorre em tanques de madeira abertos com capacidade entre 5 e 7 hl. A uva passa em parte pela desengace manual das bagas, que são pisadas com os pés, em parte grãos inteiros e maceração carbônica. Os vinhos Cuna não sofrem filtragens e são deixados para envelhecer em barricas usadas de 15 a 18 meses.
Com sabedoria e dedicação, Federico obtém expressões rústicas e intrigantes, mas ao mesmo tempo harmoniosas e de uma profundidade desarmante, que conseguem refletir autenticamente o território selvagem e a história desta zona particular da Toscana. São vinhos de sabor agradável e valioso que requerem o tempo certo para serem plenamente apreciados, ao ponto de serem definidos como “poesia e cultura dentro de uma garrafa.”
