Dal Forno Romano
Entre as adegas de destaque do Veneto e da Itália em geral, um lugar de honra sem dúvida pertence a Dal Forno, uma realidade vitivinícola da Valpolicella que, com suas prestigiadas e elegantes interpretações, contribuiu para tornar o Amarone grande no mundo, configurando-se como um ponto de referência absoluto para a região. Nos primeiros anos 80, após ter conhecido e trabalhado para o grande Giuseppe Quintarelli, um nome bem conhecido por estas bandas e não só, Romano Dal Forno assumiu as rédeas da propriedade familiar de Cellore d’Illasi, apostando firmemente na máxima qualidade com uma abordagem produtiva perfeccionista e meticulosa. Porque a atenção ao detalhe é o caminho para realizar vinhos de prestígio superior, ao mesmo tempo em que utiliza as mais modernas tecnologias do setor e respeita os tradicionais fundamentos enológicos da zona. Hoje, Romano é acompanhado pelos filhos Marco, Luca e Michele, que o apoiam tanto no aspecto agronômico e enológico quanto no comercial.
Os cerca de 34 hectares de vinhedos à disposição da adega Dal Forno estão localizados na Val d’Illasi, uma zona a nordeste de Verona que se estende ao longo da cadeia dos Montes Lessini, caracterizada por um clima fresco e ensolarado. Aqui, Romano Dal Forno apostou desde o início nas castas autóctones Corvina, Rondinella, Croatina e Molinara, esta última substituída em 1991 pela Oseleta, uma variedade até então esquecida e hoje muito apreciada pela capacidade de oferecer vinhos de notável estrutura e concentração. Com uma perspectiva de sustentabilidade, na luta fitossanitária é implementada a defesa integrada. Severas são as seleções dos cachos tanto na vinha quanto na adega, com os mesmos submetidos a 4 meses de secagem em frutais de ponta técnica para a realização do Amarone. Os prolongados envelhecimentos das massas ocorrem em barricas de primeiro uso e são seguidos por igualmente longos afinamentos em garrafa.
A adega Dal Forno Romano produz duas principais etiquetas: o Amarone della Valpolicella ‘Monte Lodoletta’ e o Valpolicella Superiore ‘Monte Lodoletta’. Expressões experiencial e de qualidade monumental,
Entre as adegas de destaque do Veneto e da Itália em geral, um lugar de honra sem dúvida pertence a Dal Forno, uma realidade vitivinícola da Valpolicella que, com suas prestigiadas e elegantes interpretações, contribuiu para tornar o Amarone grande no mundo, configurando-se como um ponto de referência absoluto para a região. Nos primeiros anos 80, após ter conhecido e trabalhado para o grande Giuseppe Quintarelli, um nome bem conhecido por estas bandas e não só, Romano Dal Forno assumiu as rédeas da propriedade familiar de Cellore d’Illasi, apostando firmemente na máxima qualidade com uma abordagem produtiva perfeccionista e meticulosa. Porque a atenção ao detalhe é o caminho para realizar vinhos de prestígio superior, ao mesmo tempo em que utiliza as mais modernas tecnologias do setor e respeita os tradicionais fundamentos enológicos da zona. Hoje, Romano é acompanhado pelos filhos Marco, Luca e Michele, que o apoiam tanto no aspecto agronômico e enológico quanto no comercial.
Os cerca de 34 hectares de vinhedos à disposição da adega Dal Forno estão localizados na Val d’Illasi, uma zona a nordeste de Verona que se estende ao longo da cadeia dos Montes Lessini, caracterizada por um clima fresco e ensolarado. Aqui, Romano Dal Forno apostou desde o início nas castas autóctones Corvina, Rondinella, Croatina e Molinara, esta última substituída em 1991 pela Oseleta, uma variedade até então esquecida e hoje muito apreciada pela capacidade de oferecer vinhos de notável estrutura e concentração. Com uma perspectiva de sustentabilidade, na luta fitossanitária é implementada a defesa integrada. Severas são as seleções dos cachos tanto na vinha quanto na adega, com os mesmos submetidos a 4 meses de secagem em frutais de ponta técnica para a realização do Amarone. Os prolongados envelhecimentos das massas ocorrem em barricas de primeiro uso e são seguidos por igualmente longos afinamentos em garrafa.
A adega Dal Forno Romano produz duas principais etiquetas: o Amarone della Valpolicella ‘Monte Lodoletta’ e o Valpolicella Superiore ‘Monte Lodoletta’. Expressões experiencial e de qualidade monumental,
