Dampt Daniel
O Domaine Daniel Dampt pode gabar-se de mais de 150 anos de história vitivinícola ligada ao território de Chablis, uma zona situada na extremidade setentrional da Borgonha, nas proximidades da cidade de Auxerre. A família Dampt sempre geriu a adega a nível familiar e hoje ao leme estão os jovens irmãos Vincent e Sébastien Dampt, apoiados pelos conselhos do pai Daniel e do avô Jean Defaix, sogro de Daniel, com quem fundou oficialmente a atual propriedade em 1950, reunindo a tradição vitivinícola da família.
Os hectares disponíveis do Domaine Daniel Dampt são 24, dos quais 10 situados em vinhedos Chablis Premier Cru, 12 em parcelas classificadas como Chablis e os restantes 2 na zona do Petit Chablis. Além disso, sob a marca Maison Dampt, a propriedade comercializa também garrafas de Chablis Grand Cru como négociant. As fileiras, cultivadas segundo uma agricultura sustentável, estão plantadas nos típicos solos argilosos e calcários do tipo kimmeridgiano, particularmente ricos em fósseis marinhos. A única variedade cultivada do Domaine é o Chardonnay, soberano incontestável do território de Chablis, uma variedade de uva que beneficia de várias exposições colinares e da influência do rio Serein que atravessa a zona da denominação. Na adega, a fermentação alcoólica ocorre a temperatura controlada em tanques de aço inox, geralmente com a completa realização também da fermentação malolática, e sempre em aço os vinhos permanecem a amadurecer por vários meses, sem, portanto, o uso de madeiras que alterariam a expressão territorial.
A gama de rótulos do Domaine Daniel Dampt inclui Premier Cru prestigiados como ‘Côte de Léchet’, ‘Vaillons’, ‘Fourchaume’, ‘Les Lys’ e ‘Beauroy’, cada um com um caráter peculiar e identitário. Completam a seleção o Chablis Grand Cru ‘Bougros’ e o Chablis “clássico”, proveniente de uma assemblagem de uvas de vinhas velhas e jovens, além do Petit Chablis, expressão mais acessível filha de parcelas com características diferentes. Em geral, trata-se de vinhos frescos, afiados e minerais, não isentos de uma certa maciez que emerge sobretudo após alguns anos da colheita.
O Domaine Daniel Dampt pode gabar-se de mais de 150 anos de história vitivinícola ligada ao território de Chablis, uma zona situada na extremidade setentrional da Borgonha, nas proximidades da cidade de Auxerre. A família Dampt sempre geriu a adega a nível familiar e hoje ao leme estão os jovens irmãos Vincent e Sébastien Dampt, apoiados pelos conselhos do pai Daniel e do avô Jean Defaix, sogro de Daniel, com quem fundou oficialmente a atual propriedade em 1950, reunindo a tradição vitivinícola da família.
Os hectares disponíveis do Domaine Daniel Dampt são 24, dos quais 10 situados em vinhedos Chablis Premier Cru, 12 em parcelas classificadas como Chablis e os restantes 2 na zona do Petit Chablis. Além disso, sob a marca Maison Dampt, a propriedade comercializa também garrafas de Chablis Grand Cru como négociant. As fileiras, cultivadas segundo uma agricultura sustentável, estão plantadas nos típicos solos argilosos e calcários do tipo kimmeridgiano, particularmente ricos em fósseis marinhos. A única variedade cultivada do Domaine é o Chardonnay, soberano incontestável do território de Chablis, uma variedade de uva que beneficia de várias exposições colinares e da influência do rio Serein que atravessa a zona da denominação. Na adega, a fermentação alcoólica ocorre a temperatura controlada em tanques de aço inox, geralmente com a completa realização também da fermentação malolática, e sempre em aço os vinhos permanecem a amadurecer por vários meses, sem, portanto, o uso de madeiras que alterariam a expressão territorial.
A gama de rótulos do Domaine Daniel Dampt inclui Premier Cru prestigiados como ‘Côte de Léchet’, ‘Vaillons’, ‘Fourchaume’, ‘Les Lys’ e ‘Beauroy’, cada um com um caráter peculiar e identitário. Completam a seleção o Chablis Grand Cru ‘Bougros’ e o Chablis “clássico”, proveniente de uma assemblagem de uvas de vinhas velhas e jovens, além do Petit Chablis, expressão mais acessível filha de parcelas com características diferentes. Em geral, trata-se de vinhos frescos, afiados e minerais, não isentos de uma certa maciez que emerge sobretudo após alguns anos da colheita.
