Ricci Daniele
A adega Ricci em Costa Vescovado nos Colli Tortonesi, historicamente chamada Cascina San Leto, existe desde 1929, quando a avó Clementina e o avô Carlo a viviam como uma empresa agrícola completa, acompanhando as vinhas com animais e trigo. Nos anos seguintes, aquele profundo vínculo com a terra se desfez, devido ao contexto econômico mudado e à competição sempre crítica com outras regiões vitivinícolas do Piemonte. Daniele, como seu pai, viveu grande parte de sua vida longe daquele pedaço de terra intocada, trabalhando como operador de pedágio ao longo da Milano-Serravalle. Hoje, após 15 anos, aquela autoestrada é percorrida cada vez mais por apaixonados do vinho, jovens e veteranos, conservadores e vin-naturalistas, para visitar aquele vinicultor que reinterpretou o Timorasso de maneira fantasiosa e eclética. Há dez anos, Walter Massa veio e trouxe de volta a área de produção do Tortonese, hoje que aquele terroir conseguiu atrair produtores e empresários que, de maneira mais ou menos nobre, investiram no Derthona, havia necessidade de que alguém capaz de dar um novo seguimento à questão, inaugurando de fato o universo do Timorasso 2.0.
Não são necessárias muitas palavras: Daniele Ricci é o vinicultor anárquico, revolucionário e contra a corrente dos Colli Tortonesi. Aquele que brinca com as longas macerações nas cascas, que envelhece em ânforas enterradas, que elimina o uso de leveduras selecionadas e que não clarifica. Mas não basta se posicionar fora do coro para receber, em resposta, estima e consideração favorável, é preciso ser minucioso e curioso, sinceramente competente, consciente do que se experimenta: Daniele é tudo isso e até mais. Ele não consegue parar de arriscar e se colocar em jogo, nunca se sentiu tão vivo como agora e faz de tudo para deixar como legado ao filho Mattia, hoje estudante de Enologia, uma terra cheia de energia como ele. Seu projeto agrícola artesanal se baseia em princípios de respeito pela videira e pela vida; abrange nos 10 hectares de vinhedo os preceitos da agricultura biológica, certificada pelo organismo Bios e trabalha na adega com uma perspectiva de não intervenção, deixando que seja a natureza espontânea a seguir seu curso.
Conhecido por muitos como o Timorasso Boy do presente, ele conseguiu, no entanto, transferir sua coragem misturada ao conhecimento também para a produção de tintos, de variedades tradicionais como Barbera e Croatina, aproveitando a argila tortoniana, da qual os solos em Costa Vescovado são ricos, como fonte natural de finesse e evolução. O desafio de Daniele é saber esperar, ter a paciência de aguardar até anos antes de colocar suas etiquetas no mercado, a fim de oferecer aos consumidores finais, taças inesquecíveis de artesanalidade caleidoscópica.
A adega Ricci em Costa Vescovado nos Colli Tortonesi, historicamente chamada Cascina San Leto, existe desde 1929, quando a avó Clementina e o avô Carlo a viviam como uma empresa agrícola completa, acompanhando as vinhas com animais e trigo. Nos anos seguintes, aquele profundo vínculo com a terra se desfez, devido ao contexto econômico mudado e à competição sempre crítica com outras regiões vitivinícolas do Piemonte. Daniele, como seu pai, viveu grande parte de sua vida longe daquele pedaço de terra intocada, trabalhando como operador de pedágio ao longo da Milano-Serravalle. Hoje, após 15 anos, aquela autoestrada é percorrida cada vez mais por apaixonados do vinho, jovens e veteranos, conservadores e vin-naturalistas, para visitar aquele vinicultor que reinterpretou o Timorasso de maneira fantasiosa e eclética. Há dez anos, Walter Massa veio e trouxe de volta a área de produção do Tortonese, hoje que aquele terroir conseguiu atrair produtores e empresários que, de maneira mais ou menos nobre, investiram no Derthona, havia necessidade de que alguém capaz de dar um novo seguimento à questão, inaugurando de fato o universo do Timorasso 2.0.
Não são necessárias muitas palavras: Daniele Ricci é o vinicultor anárquico, revolucionário e contra a corrente dos Colli Tortonesi. Aquele que brinca com as longas macerações nas cascas, que envelhece em ânforas enterradas, que elimina o uso de leveduras selecionadas e que não clarifica. Mas não basta se posicionar fora do coro para receber, em resposta, estima e consideração favorável, é preciso ser minucioso e curioso, sinceramente competente, consciente do que se experimenta: Daniele é tudo isso e até mais. Ele não consegue parar de arriscar e se colocar em jogo, nunca se sentiu tão vivo como agora e faz de tudo para deixar como legado ao filho Mattia, hoje estudante de Enologia, uma terra cheia de energia como ele. Seu projeto agrícola artesanal se baseia em princípios de respeito pela videira e pela vida; abrange nos 10 hectares de vinhedo os preceitos da agricultura biológica, certificada pelo organismo Bios e trabalha na adega com uma perspectiva de não intervenção, deixando que seja a natureza espontânea a seguir seu curso.
Conhecido por muitos como o Timorasso Boy do presente, ele conseguiu, no entanto, transferir sua coragem misturada ao conhecimento também para a produção de tintos, de variedades tradicionais como Barbera e Croatina, aproveitando a argila tortoniana, da qual os solos em Costa Vescovado são ricos, como fonte natural de finesse e evolução. O desafio de Daniele é saber esperar, ter a paciência de aguardar até anos antes de colocar suas etiquetas no mercado, a fim de oferecer aos consumidores finais, taças inesquecíveis de artesanalidade caleidoscópica.
