Coos Dario
A adega Dario Coos está localizada na pequena localidade de Nimis, na província de Udine, na pátria do passito Ramandolo. Estamos na extremidade dos Colli Orientali del Friuli, quase na fronteira com a Eslovênia, onde o microclima é único e a videira cresce vigorosa desde 1800. A adega está intimamente ligada a este território e produz vinhos de extrema qualidade, que variam dos doces aos secos, respeitando as tradições e a história, integrando também a modernidade e a inovação com atenção, cuidado e respeito pelo meio ambiente em busca de novas estradas e novas fronteiras. Uma filosofia que se realiza com pequenos gestos, desde a sustentabilidade na vinha até o cuidado da adega, passando pelos meticulosos processos de apassivamento e pela rigorosa escolha das barricas. O que os vinhos encerram é o território deste pequeno pedaço de terra fértil, considerado um dos mais vocacionados para o cultivo da videira e composto por rochas calcárias e por uma antiga camada ecocênica de marga, chamada localmente de ponca.
Os vinhedos da adega Coos se arrastam pelos íngremes declives em terraço e envolvem como um anfiteatro o centro da propriedade. Entre as fileiras, são cultivadas as variedades típicas destas terras: Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Friulano, Pignolo, Verduzzo, Picolit e o Refosco (do qual a adega tem muito apreço). As uvas crescem saudáveis e secas, amadurecem perfeitamente e são acariciadas pelas suaves brisas que sopram das montanhas circundantes. Isso explica por que há anos este território é perfeito também para o apassivamento das uvas e, portanto, para produzir formidáveis passitos. As uvas são colhidas exclusivamente à mão e levadas com cuidado para a adega de acordo com o período de maturação. As fermentações ocorrem em aço a baixa temperatura com uso de gases técnicos. Os afinamentos ocorrem exclusivamente em aço ou em barris de madeira de tostagem média-leve.
Os vinhos Dario Coos expressam a alma mais pura, sincera e limpa dos Colli Orientali. Visam contar os sabores varietais da uva e a típica impressão salina e mineral do território onde as videiras fincam as raízes. Expressões decididamente territoriais, com um estilo inconfundível, dotados de uma estrutura muito fina e precisa.
A adega Dario Coos está localizada na pequena localidade de Nimis, na província de Udine, na pátria do passito Ramandolo. Estamos na extremidade dos Colli Orientali del Friuli, quase na fronteira com a Eslovênia, onde o microclima é único e a videira cresce vigorosa desde 1800. A adega está intimamente ligada a este território e produz vinhos de extrema qualidade, que variam dos doces aos secos, respeitando as tradições e a história, integrando também a modernidade e a inovação com atenção, cuidado e respeito pelo meio ambiente em busca de novas estradas e novas fronteiras. Uma filosofia que se realiza com pequenos gestos, desde a sustentabilidade na vinha até o cuidado da adega, passando pelos meticulosos processos de apassivamento e pela rigorosa escolha das barricas. O que os vinhos encerram é o território deste pequeno pedaço de terra fértil, considerado um dos mais vocacionados para o cultivo da videira e composto por rochas calcárias e por uma antiga camada ecocênica de marga, chamada localmente de ponca.
Os vinhedos da adega Coos se arrastam pelos íngremes declives em terraço e envolvem como um anfiteatro o centro da propriedade. Entre as fileiras, são cultivadas as variedades típicas destas terras: Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Friulano, Pignolo, Verduzzo, Picolit e o Refosco (do qual a adega tem muito apreço). As uvas crescem saudáveis e secas, amadurecem perfeitamente e são acariciadas pelas suaves brisas que sopram das montanhas circundantes. Isso explica por que há anos este território é perfeito também para o apassivamento das uvas e, portanto, para produzir formidáveis passitos. As uvas são colhidas exclusivamente à mão e levadas com cuidado para a adega de acordo com o período de maturação. As fermentações ocorrem em aço a baixa temperatura com uso de gases técnicos. Os afinamentos ocorrem exclusivamente em aço ou em barris de madeira de tostagem média-leve.
Os vinhos Dario Coos expressam a alma mais pura, sincera e limpa dos Colli Orientali. Visam contar os sabores varietais da uva e a típica impressão salina e mineral do território onde as videiras fincam as raízes. Expressões decididamente territoriais, com um estilo inconfundível, dotados de uma estrutura muito fina e precisa.
