Dario di Vaira
A propriedade de Dario di Vaira, conhecida pelo antigo nome de Eucaliptus, é uma adega do território bolgherese que se desenvolve em 18 hectares (8 de vinhedos) em uma área muito vocacionada para a videira, situada a 6 quilômetros do mar e cercada pelas mais importantes realidades da Toscana. Um projeto que foi fundado no início dos anos 60 por Pasqualino Di Varia, quando na época o vinho ainda era vendido a granel e reservado a um grupo restrito de amigos e parentes. Hoje, à frente da adega, encontramos Dario que, após a graduação em viticultura e enologia, decidiu herdar a adega, mudar as perspectivas e investir fortemente neste território através da produção de uma excelente linha de vinhos, começando pelos vinhedos de propriedade. Uma produção que nasce de um conhecimento aprofundado do território e de longos anos de estudo que levaram Dario a escalar alturas importantes, sendo apreciado por algumas das mais importantes guias do setor. A adega é uma verdadeira agriturismo, porque além das vinhas, também são cultivadas oliveiras, hortaliças e frutas a km 0, que são prontamente servidas no restaurante da família.
Desde o final dos anos 90, a adega Dario di Vaira decidiu investir na qualidade, renunciando definitivamente às grandes quantidades. Assim, começou-se pela vinha, adotando uma agricultura respeitosa em relação à planta e ao meio ambiente e reduzindo drasticamente a produção média. Em solos argilosos e arenosos, são cultivadas diversas variedades de uvas de casca vermelha: do Sangiovese, rei da Toscana, aos maiores vinhedos internacionais cultivados nessas terras para produzir os renomados Supertuscan, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot. Quanto às variedades brancas, há Chardonnay, Viogner e Vermentino. Após uma colheita manual, as uvas são levadas para a adega, onde ocorre a fermentação alcoólica em recipientes de aço a temperatura controlada com os mais modernos equipamentos. O envelhecimento ocorre, principalmente para os tintos, em barricas de carvalho francês novas ou usadas.
Os vinhos Dario di Vaira caracterizam-se por uma estrutura elegante e refinada, típica destes
A propriedade de Dario di Vaira, conhecida pelo antigo nome de Eucaliptus, é uma adega do território bolgherese que se desenvolve em 18 hectares (8 de vinhedos) em uma área muito vocacionada para a videira, situada a 6 quilômetros do mar e cercada pelas mais importantes realidades da Toscana. Um projeto que foi fundado no início dos anos 60 por Pasqualino Di Varia, quando na época o vinho ainda era vendido a granel e reservado a um grupo restrito de amigos e parentes. Hoje, à frente da adega, encontramos Dario que, após a graduação em viticultura e enologia, decidiu herdar a adega, mudar as perspectivas e investir fortemente neste território através da produção de uma excelente linha de vinhos, começando pelos vinhedos de propriedade. Uma produção que nasce de um conhecimento aprofundado do território e de longos anos de estudo que levaram Dario a escalar alturas importantes, sendo apreciado por algumas das mais importantes guias do setor. A adega é uma verdadeira agriturismo, porque além das vinhas, também são cultivadas oliveiras, hortaliças e frutas a km 0, que são prontamente servidas no restaurante da família.
Desde o final dos anos 90, a adega Dario di Vaira decidiu investir na qualidade, renunciando definitivamente às grandes quantidades. Assim, começou-se pela vinha, adotando uma agricultura respeitosa em relação à planta e ao meio ambiente e reduzindo drasticamente a produção média. Em solos argilosos e arenosos, são cultivadas diversas variedades de uvas de casca vermelha: do Sangiovese, rei da Toscana, aos maiores vinhedos internacionais cultivados nessas terras para produzir os renomados Supertuscan, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot. Quanto às variedades brancas, há Chardonnay, Viogner e Vermentino. Após uma colheita manual, as uvas são levadas para a adega, onde ocorre a fermentação alcoólica em recipientes de aço a temperatura controlada com os mais modernos equipamentos. O envelhecimento ocorre, principalmente para os tintos, em barricas de carvalho francês novas ou usadas.
Os vinhos Dario di Vaira caracterizam-se por uma estrutura elegante e refinada, típica destes
