Delamain
A Maison Delamain representa uma marca histórica, famosa a nível internacional por uma produção de Cognac de alta gama. Há mais de dois séculos, a família transmite de geração em geração o antigo savoir-faire que ainda hoje permite oferecer destilados com um perfil clássico e tradicional. Rótulos prestigiados, absolutamente únicos no panorama da região. Uma excelência que é alcançada principalmente graças a longos e pacientes afinamentos, que têm ao longo do tempo um precioso aliado. As origens da empresa remontam a 1759, ano em que James Delamain se mudou da Irlanda e começou sua atividade como comerciante de vinhos e destilados em Jarnac. Em 1814, seu neto Henri Delamain fundou a Maison, iniciando a atividade de destilação e produção de Cognac.
Após uma longa história familiar, cerca de vinte anos atrás, a família Bollinger entrou para a empresa, que é gerida seguindo a grande tradição do passado, com a intenção de preservar a posição de destaque dentro do panorama dos produtores de Cognac. Para obter destilados de altíssimo nível, a Maison seleciona apenas aguardentes que provêm da Grande Champagne, unanimemente reconhecida como o melhor cru da denominação Cognac. Uma escolha muito rigorosa, baseada também em relações de confiança consolidadas com produtores locais. Os destilados são todos de particular prestígio, envelhecidos por longo tempo, às vezes até mais de 50 anos. O processo de seleção é longo e ponderado. Também neste caso, é apenas uma paciente degustação que fará decidir quais barris utilizar para realizar as diferentes cuvées.
A avaliação da qualidade dos destilados é de competência do Maître de Chai Dominique Touteau, que prova frequentemente os Cognacs para entender como procede o afinamento e a evolução dos aromas, sem pressa, confiando apenas no passar do tempo. Os Cognacs envelhecem em velhas barricas de carvalho francês, que cedem poucos taninos. A madeira permite uma micro-oxigenação, capaz de favorecer o desenvolvimento de refinadas notas terciárias, mantendo intacto o caráter aromático dos destilados. Em desta forma, cada rótulo consegue expressar com transparência o caráter do terroir. A assemblagem final ocorre apenas uma vez concluído o período de envelhecimento. Antes do engarrafamento, procede-se à redução do grau alcoólico.
A Maison Delamain representa uma marca histórica, famosa a nível internacional por uma produção de Cognac de alta gama. Há mais de dois séculos, a família transmite de geração em geração o antigo savoir-faire que ainda hoje permite oferecer destilados com um perfil clássico e tradicional. Rótulos prestigiados, absolutamente únicos no panorama da região. Uma excelência que é alcançada principalmente graças a longos e pacientes afinamentos, que têm ao longo do tempo um precioso aliado. As origens da empresa remontam a 1759, ano em que James Delamain se mudou da Irlanda e começou sua atividade como comerciante de vinhos e destilados em Jarnac. Em 1814, seu neto Henri Delamain fundou a Maison, iniciando a atividade de destilação e produção de Cognac.
Após uma longa história familiar, cerca de vinte anos atrás, a família Bollinger entrou para a empresa, que é gerida seguindo a grande tradição do passado, com a intenção de preservar a posição de destaque dentro do panorama dos produtores de Cognac. Para obter destilados de altíssimo nível, a Maison seleciona apenas aguardentes que provêm da Grande Champagne, unanimemente reconhecida como o melhor cru da denominação Cognac. Uma escolha muito rigorosa, baseada também em relações de confiança consolidadas com produtores locais. Os destilados são todos de particular prestígio, envelhecidos por longo tempo, às vezes até mais de 50 anos. O processo de seleção é longo e ponderado. Também neste caso, é apenas uma paciente degustação que fará decidir quais barris utilizar para realizar as diferentes cuvées.
A avaliação da qualidade dos destilados é de competência do Maître de Chai Dominique Touteau, que prova frequentemente os Cognacs para entender como procede o afinamento e a evolução dos aromas, sem pressa, confiando apenas no passar do tempo. Os Cognacs envelhecem em velhas barricas de carvalho francês, que cedem poucos taninos. A madeira permite uma micro-oxigenação, capaz de favorecer o desenvolvimento de refinadas notas terciárias, mantendo intacto o caráter aromático dos destilados. Em desta forma, cada rótulo consegue expressar com transparência o caráter do terroir. A assemblagem final ocorre apenas uma vez concluído o período de envelhecimento. Antes do engarrafamento, procede-se à redução do grau alcoólico.
