Dewar's
A Destilaria Dewar's foi fundada por John Dewar em 1846. A empresa nasceu de uma pequena loja em Perth que vendia destilados e vinhos. Apenas mais tarde começou a atividade própria de destilação, transformando-se em uma das marcas mais conhecidas e apreciadas de Whisky escocês. O logotipo da Destilaria é formado por três D, que simbolizam os nomes de John Dewar e dos filhos John Alexander e Tommy Dewar. Dewar's se destacou imediatamente no cenário escocês do Whisky pela capacidade de criar ótimos blends, muito harmoniosos e equilibrados, fruto de um grande conhecimento e experiência na arte de misturar diferentes destilados.
Com o desenvolvimento da atividade, surgiu a necessidade de produzir um próprio single malt para usar como base dos Blended Whisky. Em pouco tempo, foi construída uma destilaria no coração do Highland Perthshire, nos arredores da vila de Aberfeldy. A escolha recaiu sobre esta localidade pela possibilidade de usar as águas puríssimas e cristalinas do The Pitilie Burn, que flui pouco distante da destilaria. A qualidade extraordinária da água permite obter Whiskies leves e particularmente suaves. Além disso, Aberfeldy estava bem conectado a Perth e permitia um rápido abastecimento de ótimo malte e a possibilidade de enviar e comercializar rapidamente as garrafas.
Dewar's manteve o espírito das origens e um cuidado artesanal na produção de Whisky. O processo baseia-se em uma seleção cuidadosa de cereais, em destilações em alambiques tradicionais e longos processos de envelhecimento. Todos os Blended Whisky passam por um duplo envelhecimento, com uma segunda fase de maturação em barricas de carvalho, para permitir que o Whisky encontre a harmonia e complexidade expressiva adequadas. A base de cada blend ainda é composta pelos destilados produzidos na empresa, caracterizados por uma grande elegância e suaves notas de mel. Desde 2019, a Master Blender Stephanie Macleod criou uma nova gama de Blended Scotch Whisky com um processo exclusivo de envelhecimento em quatro fases, que confere uma finesse excepcional aos destilados. Após o clássico duplo envelhecimento, segue uma nova maturação em madeira e um afinamento final em barricas anteriormente utilizadas para os vinhos de Jerez. As etiquetas da Coleção Cask, por sua vez, após 8 anos de envelhecimento, terminam o afinamento em barricas já utilizadas para o Rum.
A Destilaria Dewar's foi fundada por John Dewar em 1846. A empresa nasceu de uma pequena loja em Perth que vendia destilados e vinhos. Apenas mais tarde começou a atividade própria de destilação, transformando-se em uma das marcas mais conhecidas e apreciadas de Whisky escocês. O logotipo da Destilaria é formado por três D, que simbolizam os nomes de John Dewar e dos filhos John Alexander e Tommy Dewar. Dewar's se destacou imediatamente no cenário escocês do Whisky pela capacidade de criar ótimos blends, muito harmoniosos e equilibrados, fruto de um grande conhecimento e experiência na arte de misturar diferentes destilados.
Com o desenvolvimento da atividade, surgiu a necessidade de produzir um próprio single malt para usar como base dos Blended Whisky. Em pouco tempo, foi construída uma destilaria no coração do Highland Perthshire, nos arredores da vila de Aberfeldy. A escolha recaiu sobre esta localidade pela possibilidade de usar as águas puríssimas e cristalinas do The Pitilie Burn, que flui pouco distante da destilaria. A qualidade extraordinária da água permite obter Whiskies leves e particularmente suaves. Além disso, Aberfeldy estava bem conectado a Perth e permitia um rápido abastecimento de ótimo malte e a possibilidade de enviar e comercializar rapidamente as garrafas.
Dewar's manteve o espírito das origens e um cuidado artesanal na produção de Whisky. O processo baseia-se em uma seleção cuidadosa de cereais, em destilações em alambiques tradicionais e longos processos de envelhecimento. Todos os Blended Whisky passam por um duplo envelhecimento, com uma segunda fase de maturação em barricas de carvalho, para permitir que o Whisky encontre a harmonia e complexidade expressiva adequadas. A base de cada blend ainda é composta pelos destilados produzidos na empresa, caracterizados por uma grande elegância e suaves notas de mel. Desde 2019, a Master Blender Stephanie Macleod criou uma nova gama de Blended Scotch Whisky com um processo exclusivo de envelhecimento em quatro fases, que confere uma finesse excepcional aos destilados. Após o clássico duplo envelhecimento, segue uma nova maturação em madeira e um afinamento final em barricas anteriormente utilizadas para os vinhos de Jerez. As etiquetas da Coleção Cask, por sua vez, após 8 anos de envelhecimento, terminam o afinamento em barricas já utilizadas para o Rum.
