Dhondt-Grellet
As vinhas são geridas com grande cuidado, com trabalhos manuais desde a poda de inverno até a colheita, que ocorre com pequenas caixas e com uma seleção dos melhores cachos diretamente na vinha. As uvas mais saudáveis e maduras são prensadas de forma muito suave, para extrair apenas a primeira fração do mosto flor. As fermentações ocorrem de forma natural, com o uso de apenas leveduras indígenas. O uso de sulfitos é reduzido ao mínimo indispensável, de modo a deixar sempre em primeiro plano as notas varietais das uvas. A clássica refermentação em garrafa segundo o Método Champenoise e longos e cuidadosos afinamentos sobre as leveduras garantem uma extraordinária riqueza e finesse expressiva.
vigne têm uma idade média de cerca de 40 anos e afundam as raízes em solos de matriz calcária e gessosa na Côte de Blancs e Côte de Sezanne e em terrenos de marnas calcárias na área do Vale de Marne. Os vinhedos estão localizados em suaves elevações, com uma exposição ensolarada voltada para sudeste, que garante uma ótima maturação das uvas.As vinhas são geridas com grande cuidado, com trabalhos manuais desde a poda de inverno até a colheita, que ocorre com pequenas caixas e com uma seleção dos melhores cachos diretamente na vinha. As uvas mais saudáveis e maduras são prensadas de forma muito suave, para extrair apenas a primeira fração do mosto flor. As fermentações ocorrem de forma natural, com o uso de apenas leveduras indígenas. O uso de sulfitos é reduzido ao mínimo indispensável, de modo a deixar sempre em primeiro plano as notas varietais das uvas. A clássica refermentação em garrafa segundo o Método Champenoise e longos e cuidadosos afinamentos sobre as leveduras garantem uma extraordinária riqueza e finesse expressiva.
As vinhas são geridas com grande cuidado, com trabalhos manuais desde a poda de inverno até a colheita, que ocorre com pequenas caixas e com uma seleção dos melhores cachos diretamente na vinha. As uvas mais saudáveis e maduras são prensadas de forma muito suave, para extrair apenas a primeira fração do mosto flor. As fermentações ocorrem de forma natural, com o uso de apenas leveduras indígenas. O uso de sulfitos é reduzido ao mínimo indispensável, de modo a deixar sempre em primeiro plano as notas varietais das uvas. A clássica refermentação em garrafa segundo o Método Champenoise e longos e cuidadosos afinamentos sobre as leveduras garantem uma extraordinária riqueza e finesse expressiva.
vigne têm uma idade média de cerca de 40 anos e afundam as raízes em solos de matriz calcária e gessosa na Côte de Blancs e Côte de Sezanne e em terrenos de marnas calcárias na área do Vale de Marne. Os vinhedos estão localizados em suaves elevações, com uma exposição ensolarada voltada para sudeste, que garante uma ótima maturação das uvas.As vinhas são geridas com grande cuidado, com trabalhos manuais desde a poda de inverno até a colheita, que ocorre com pequenas caixas e com uma seleção dos melhores cachos diretamente na vinha. As uvas mais saudáveis e maduras são prensadas de forma muito suave, para extrair apenas a primeira fração do mosto flor. As fermentações ocorrem de forma natural, com o uso de apenas leveduras indígenas. O uso de sulfitos é reduzido ao mínimo indispensável, de modo a deixar sempre em primeiro plano as notas varietais das uvas. A clássica refermentação em garrafa segundo o Método Champenoise e longos e cuidadosos afinamentos sobre as leveduras garantem uma extraordinária riqueza e finesse expressiva.
