Dislivelli
A jovem adega valtellinese Dislivelli foi fundada em 2020 por Gian Piero Ioli, arquiteto e produtor que uniu a paixão pela montanha e o amor pelo Nebbiolo, dando forma a esta realidade artesanal com espírito alpino. Em particular, Gian Piero herdou o interesse pela viticultura de seus avós maternos e a atração pelo ambiente montanhoso do ramo paterno. A adega, situada no coração da antiga Sondrio, no Palazzo Guicciardi, impressiona pela sua refinada essencialidade. Além disso, no mesmo palácio histórico do século XVIII, onde em 1859 residiu Garibaldi, Gian Piero inaugurou junto com o viticultor Alberto Marsetti e o artista Daniele Pigoni uma encantadora estrutura de hospedagem.
A propriedade Dislivelli conta com apenas um hectare de vinhedo, localizado na localidade Sassella, na subzona Baffo, logo acima do histórico lote Rocce Rosse. As plantas estão a uma altitude entre 400 e 450 metros acima do nível do mar e repousam em encostas íngremes arrancadas da montanha, caracterizadas por inclinações superiores a 30% e de afloramentos rochosos da época glacial Wurmiana, com abundante presença de pedras, cascalho, argila, ferro e areia. A superfície, cultivada de maneira altamente sustentável seguindo os princípios da agricultura biológica, é inteiramente reservada à Chiavennasca, variedade que escreveu a história enológica do território. Além disso, na vinha se experimenta o uso de pós de rocha não impactantes e bicarbonato de sódio em vez dos clássicos tratamentos com cobre e enxofre previstos pela biológica. As fermentações são realizadas com a uva inteira em barris de cerâmica Clayver graças à intervenção exclusiva das leveduras indígenas, acompanhadas por uma prolongadíssima maceration on the skins that lasts up to 120 days. Também o período de envelhecimento subsequente ocorre unicamente em cerâmica, sem o uso impactante da madeira.
Desse enfoque absolutamente essencial nascem as expressões puras e sinceras de Dislivelli, capazes de transmitir tanto o caráter montanhoso da Valtellina quanto a dimensão ancestral típica dos vinhos artesanais.
A jovem adega valtellinese Dislivelli foi fundada em 2020 por Gian Piero Ioli, arquiteto e produtor que uniu a paixão pela montanha e o amor pelo Nebbiolo, dando forma a esta realidade artesanal com espírito alpino. Em particular, Gian Piero herdou o interesse pela viticultura de seus avós maternos e a atração pelo ambiente montanhoso do ramo paterno. A adega, situada no coração da antiga Sondrio, no Palazzo Guicciardi, impressiona pela sua refinada essencialidade. Além disso, no mesmo palácio histórico do século XVIII, onde em 1859 residiu Garibaldi, Gian Piero inaugurou junto com o viticultor Alberto Marsetti e o artista Daniele Pigoni uma encantadora estrutura de hospedagem.
A propriedade Dislivelli conta com apenas um hectare de vinhedo, localizado na localidade Sassella, na subzona Baffo, logo acima do histórico lote Rocce Rosse. As plantas estão a uma altitude entre 400 e 450 metros acima do nível do mar e repousam em encostas íngremes arrancadas da montanha, caracterizadas por inclinações superiores a 30% e de afloramentos rochosos da época glacial Wurmiana, com abundante presença de pedras, cascalho, argila, ferro e areia. A superfície, cultivada de maneira altamente sustentável seguindo os princípios da agricultura biológica, é inteiramente reservada à Chiavennasca, variedade que escreveu a história enológica do território. Além disso, na vinha se experimenta o uso de pós de rocha não impactantes e bicarbonato de sódio em vez dos clássicos tratamentos com cobre e enxofre previstos pela biológica. As fermentações são realizadas com a uva inteira em barris de cerâmica Clayver graças à intervenção exclusiva das leveduras indígenas, acompanhadas por uma prolongadíssima maceration on the skins that lasts up to 120 days. Também o período de envelhecimento subsequente ocorre unicamente em cerâmica, sem o uso impactante da madeira.
Desse enfoque absolutamente essencial nascem as expressões puras e sinceras de Dislivelli, capazes de transmitir tanto o caráter montanhoso da Valtellina quanto a dimensão ancestral típica dos vinhos artesanais.
