Distilleria Indie
A Distilleria Indie é a criadora de destilados e licores premium 100% italianos produzidos segundo uma abordagem sinceramente respeitosa do meio ambiente, como demonstra a certificação “Carbon-Neutral”, a primeira de todas obtida por uma destilaria italiana. Localizada em San Pietro In Campo, na província de Lucca, esta jovem realidade produtiva, fundada em 2022, pretende transmitir na garrafa os aromas e sabores do Belpaese, em particular do Appennino toscano e da Sicília. Tudo isso seguindo uma filosofia produtiva realmente verde, baseada em práticas como o uso de energia renovável, a otimização dos processos produtivos, o uso de materiais reciclados e o plantio de novas árvores para absorver o CO2 atmosférico. Esta destilaria nasce da visão de Francesco Marcucci e Saverio Bertagni, jovens fortemente determinados a realizar destilados e licores de alta qualidade sem impactar o meio ambiente.
O processo de produção do gin da Distilleria Indie, primeiro produto apresentado por Francesco e Saverio, começa com a cuidadosa seleção das botânicas do território italiano, incluindo o zimbro, a sálvia e o alecrim do Appennino toscano, além dos limões da Sicília. Todos esses ingredientes são submetidos a uma lenta infusão em puro álcool de origem cereal, seguida pela destilação em alambiques a banho-maria que permitem evitar o contato direto com o calor da chama ou do vapor, preservando ao máximo a integridade aromática das botânicas. Após a fase de destilação, o gin é diluído com água puríssima proveniente da fonte do rio Tevere de Monte Nerone, com o objetivo de reduzir o teor alcoólico. Finalmente, o destilado é refrigerado por três dias a uma temperatura de -15 °C e, em seguida, filtrado antes da comercialização final.
A marca Ambrosia Gin é a primeira apresentada por Francesco e Saverio, ainda antes do nascimento oficial da Distilleria Indie. Os gins assinados Ambrosia destacam-se pelo seu caráter mediterrâneo que consegue evocar os irresistíveis aromas da nossa Península, em particular da Toscana e da Sicília.
A Distilleria Indie é a criadora de destilados e licores premium 100% italianos produzidos segundo uma abordagem sinceramente respeitosa do meio ambiente, como demonstra a certificação “Carbon-Neutral”, a primeira de todas obtida por uma destilaria italiana. Localizada em San Pietro In Campo, na província de Lucca, esta jovem realidade produtiva, fundada em 2022, pretende transmitir na garrafa os aromas e sabores do Belpaese, em particular do Appennino toscano e da Sicília. Tudo isso seguindo uma filosofia produtiva realmente verde, baseada em práticas como o uso de energia renovável, a otimização dos processos produtivos, o uso de materiais reciclados e o plantio de novas árvores para absorver o CO2 atmosférico. Esta destilaria nasce da visão de Francesco Marcucci e Saverio Bertagni, jovens fortemente determinados a realizar destilados e licores de alta qualidade sem impactar o meio ambiente.
O processo de produção do gin da Distilleria Indie, primeiro produto apresentado por Francesco e Saverio, começa com a cuidadosa seleção das botânicas do território italiano, incluindo o zimbro, a sálvia e o alecrim do Appennino toscano, além dos limões da Sicília. Todos esses ingredientes são submetidos a uma lenta infusão em puro álcool de origem cereal, seguida pela destilação em alambiques a banho-maria que permitem evitar o contato direto com o calor da chama ou do vapor, preservando ao máximo a integridade aromática das botânicas. Após a fase de destilação, o gin é diluído com água puríssima proveniente da fonte do rio Tevere de Monte Nerone, com o objetivo de reduzir o teor alcoólico. Finalmente, o destilado é refrigerado por três dias a uma temperatura de -15 °C e, em seguida, filtrado antes da comercialização final.
A marca Ambrosia Gin é a primeira apresentada por Francesco e Saverio, ainda antes do nascimento oficial da Distilleria Indie. Os gins assinados Ambrosia destacam-se pelo seu caráter mediterrâneo que consegue evocar os irresistíveis aromas da nossa Península, em particular da Toscana e da Sicília.
