Distina
Distina é uma realidade produtiva emiliana especializada na elaboração de vinho e grappa a partir das variedades do território piacentino. Fundada em 2017 a partir de uma ideia concebida em 2015, Distina nasce da vontade da família Campaner, originária de Milão, de vinificar e destilar devolvendo os resíduos à terra. A propriedade está localizada nos Colli Piacentini, precisamente entre a Val d'Arda e a Val Ongina, na fronteira com a província de Parma. Para o aspecto de destilação, a família confiou na competência e experiência do mestre Vittorio Capovilla, um ponto de referência para o setor, onde Claudio Campaner teve a oportunidade de aprender os segredos do ofício.
A propriedade Distina se estende por uma área de 6 hectares, dos quais 3 são dedicados a vinhedos, meio hectare a pomar e o restante a cultivo. As variedades locais Ortrugo, Malvasia Bianca di Candia Aromatica, Moscato Bianco, Trebbiano Romagnolo, Barbera e Croatina, acompanhadas também por Marsanne e Sauvignon Blanc, são cultivadas em solos compostos por argilas brancas e areia a uma altitude de mais de 250 metros acima
do nível do mar. As vinhas, conduzidas a regime biológico certificado, têm uma idade muito variável, com plantações que vão de 1980 até 2012. Uma vez atingida a maturação, os cachos são colhidos inteiramente à mão em caixas e a enologia aplicada pela adega é minimalista, respeitando o caráter do território e do ano. Como recipientes vinários, são adotados tanques de fibra de vidro e cimento e as fermentações ocorrem de forma espontânea graças à ação dos únicos leveduras indígenas. Além disso, durante todo o processo de elaboração é excluído o recurso a operações de clarificação ou de filtração. Em vez disso, o processo de destilação ocorre em banho-maria de forma descontínua e os destilados são amadurecidos principalmente em tanques de aço inox, exceto por algumas grappa que envelhecem em barris de carvalho.
Campaner de transmitir a alma do território.Distina é uma realidade produtiva emiliana especializada na elaboração de vinho e grappa a partir das variedades do território piacentino. Fundada em 2017 a partir de uma ideia concebida em 2015, Distina nasce da vontade da família Campaner, originária de Milão, de vinificar e destilar devolvendo os resíduos à terra. A propriedade está localizada nos Colli Piacentini, precisamente entre a Val d'Arda e a Val Ongina, na fronteira com a província de Parma. Para o aspecto de destilação, a família confiou na competência e experiência do mestre Vittorio Capovilla, um ponto de referência para o setor, onde Claudio Campaner teve a oportunidade de aprender os segredos do ofício.
A propriedade Distina se estende por uma área de 6 hectares, dos quais 3 são dedicados a vinhedos, meio hectare a pomar e o restante a cultivo. As variedades locais Ortrugo, Malvasia Bianca di Candia Aromatica, Moscato Bianco, Trebbiano Romagnolo, Barbera e Croatina, acompanhadas também por Marsanne e Sauvignon Blanc, são cultivadas em solos compostos por argilas brancas e areia a uma altitude de mais de 250 metros acima
do nível do mar. As vinhas, conduzidas a regime biológico certificado, têm uma idade muito variável, com plantações que vão de 1980 até 2012. Uma vez atingida a maturação, os cachos são colhidos inteiramente à mão em caixas e a enologia aplicada pela adega é minimalista, respeitando o caráter do território e do ano. Como recipientes vinários, são adotados tanques de fibra de vidro e cimento e as fermentações ocorrem de forma espontânea graças à ação dos únicos leveduras indígenas. Além disso, durante todo o processo de elaboração é excluído o recurso a operações de clarificação ou de filtração. Em vez disso, o processo de destilação ocorre em banho-maria de forma descontínua e os destilados são amadurecidos principalmente em tanques de aço inox, exceto por algumas grappa que envelhecem em barris de carvalho.
Campaner de transmitir a alma do território.