Doi Mats
A adega Doi Mats está localizada em Ipplis, ao sul de Cividale, no coração da área dos Colli Orientali do Friuli, a poucos quilômetros da fronteira com a Brda eslovena. O projeto nasceu do encontro entre Daniel Eros Carnio e Enrico de Candido, que decidiram compartilhar sua paixão pela terra e pelas antigas tradições vitivinícolas do lugar. A ideia básica é produzir vinhos capazes de interpretar o espírito autêntico e a cultura do terroir. A consciência da centralidade da vinha e da necessidade de partir de uvas de altíssima qualidade levou à busca de parcelas particularmente vocacionadas sobre as quais fundamentar todo o trabalho.
O profundo conhecimento do território guiou Eros e Enrico a identificar duas vinhas de particular valor. A primeira parcela escolhida está localizada nas colinas de Buttrio, com uma maravilhosa exposição ensolarada voltada para o sul, em terrenos caracterizados pela presença de valiosas argilas de origem eocênica. O microclima particular, quente e ameno, sempre foi vocacionado para o cultivo de uvas de casca vermelha.A segunda parcela está localizada na zona mais alta da colina de Spessa, numa área intocada, rodeada por florestas centenárias, que abriga uma velha vinha com plantas de 80 anos. A exposição solar voltada para sul e a presença de uma ventilação constante permitem obter uvas saudáveis de excelente qualidade. As vinhas aprofundam as raízes em argilas calcárias e arenosas ricas em substâncias minerais, que conferem aos vinhos um típico perfil salino.
A filosofia da adega é orientada para a produção de vinhos de alta qualidade, capazes de expressar o verdadeiro rosto do território. Trata-se de uma pequena produção artesanal, de algumas milhares de garrafas para cada rótulo, cuidada em todos os detalhes. Os vinhedos são geridos com trabalhos exclusivamente manuais, desde a poda até a vindima, com o máximo respeito pela natureza e pela sustentabilidade ambiental. As vinificações abraçam a ideia de uma enologia leve, com intervenções mínimas, de modo a deixar sempre em primeiro plano a riqueza varietal das uvas e as características únicas do terroir. Os afinamentos realizam-se utilizando, tanto barricas de carvalho como dolium em terracota, que permitem uma micro-oxigenação sem cedência de aromas.
A adega Doi Mats está localizada em Ipplis, ao sul de Cividale, no coração da área dos Colli Orientali do Friuli, a poucos quilômetros da fronteira com a Brda eslovena. O projeto nasceu do encontro entre Daniel Eros Carnio e Enrico de Candido, que decidiram compartilhar sua paixão pela terra e pelas antigas tradições vitivinícolas do lugar. A ideia básica é produzir vinhos capazes de interpretar o espírito autêntico e a cultura do terroir. A consciência da centralidade da vinha e da necessidade de partir de uvas de altíssima qualidade levou à busca de parcelas particularmente vocacionadas sobre as quais fundamentar todo o trabalho.
O profundo conhecimento do território guiou Eros e Enrico a identificar duas vinhas de particular valor. A primeira parcela escolhida está localizada nas colinas de Buttrio, com uma maravilhosa exposição ensolarada voltada para o sul, em terrenos caracterizados pela presença de valiosas argilas de origem eocênica. O microclima particular, quente e ameno, sempre foi vocacionado para o cultivo de uvas de casca vermelha.A segunda parcela está localizada na zona mais alta da colina de Spessa, numa área intocada, rodeada por florestas centenárias, que abriga uma velha vinha com plantas de 80 anos. A exposição solar voltada para sul e a presença de uma ventilação constante permitem obter uvas saudáveis de excelente qualidade. As vinhas aprofundam as raízes em argilas calcárias e arenosas ricas em substâncias minerais, que conferem aos vinhos um típico perfil salino.
A filosofia da adega é orientada para a produção de vinhos de alta qualidade, capazes de expressar o verdadeiro rosto do território. Trata-se de uma pequena produção artesanal, de algumas milhares de garrafas para cada rótulo, cuidada em todos os detalhes. Os vinhedos são geridos com trabalhos exclusivamente manuais, desde a poda até a vindima, com o máximo respeito pela natureza e pela sustentabilidade ambiental. As vinificações abraçam a ideia de uma enologia leve, com intervenções mínimas, de modo a deixar sempre em primeiro plano a riqueza varietal das uvas e as características únicas do terroir. Os afinamentos realizam-se utilizando, tanto barricas de carvalho como dolium em terracota, que permitem uma micro-oxigenação sem cedência de aromas.
