Domaine Alliet
diversas parcelle dá origem a outras tantas diferentes etiquetas de tintos. Os solos se distinguem de forma importante, passando de uma composição arenosa com notável presença de seixos, a matrizes argilosas e silicosas sobre fundos de origem aluvional. “Coteau de Noiré”, a cuvée de prestígio, provém, por sua vez, de solos argilosos sobre base calcária, de vinhas velhas de mais de 40 anos. Uma rara produção de branco, finalmente, deriva da minúscula parcela de Chenin Blanc, para não mais de 2.000 garrafas a cada ano. A condução das vinhas segue as regras da agricultura biológica e as vindimas são realizadas à mão.minuciosa precisão: vinificações separadas por cuvée e por parcela, fermentações conduzidas por leveduras indígenas, macerações a chapéu emergido para extrair apenas a parte gentil dos aromas e dos taninos, uso absolutamente contido do carvalho novo. Uma série de atenções que permite ao Domaine ser incluído por muitos críticos no panteão da AOC.minuciosa precisão: vinificações separadas por cuvée e por parcela, fermentações conduzidas por leveduras indígenas, macerações a chapéu emergido para extrair apenas a parte gentil dos aromas e dos taninos, uso absolutamente contido do carvalho novo. Uma série de atenções que permite ao Domaine ser incluído por muitos críticos no panteão da AOC.
diversas parcelle dá origem a outras tantas diferentes etiquetas de tintos. Os solos se distinguem de forma importante, passando de uma composição arenosa com notável presença de seixos, a matrizes argilosas e silicosas sobre fundos de origem aluvional. “Coteau de Noiré”, a cuvée de prestígio, provém, por sua vez, de solos argilosos sobre base calcária, de vinhas velhas de mais de 40 anos. Uma rara produção de branco, finalmente, deriva da minúscula parcela de Chenin Blanc, para não mais de 2.000 garrafas a cada ano. A condução das vinhas segue as regras da agricultura biológica e as vindimas são realizadas à mão.minuciosa precisão: vinificações separadas por cuvée e por parcela, fermentações conduzidas por leveduras indígenas, macerações a chapéu emergido para extrair apenas a parte gentil dos aromas e dos taninos, uso absolutamente contido do carvalho novo. Uma série de atenções que permite ao Domaine ser incluído por muitos críticos no panteão da AOC.minuciosa precisão: vinificações separadas por cuvée e por parcela, fermentações conduzidas por leveduras indígenas, macerações a chapéu emergido para extrair apenas a parte gentil dos aromas e dos taninos, uso absolutamente contido do carvalho novo. Uma série de atenções que permite ao Domaine ser incluído por muitos críticos no panteão da AOC.
Uma família que traz de volta a qualidade dos vinhos de Chinon