Domaine Breton

proveniência.

referência, com presença de calcário, argila, cascalho e sílex em Bourgueil, gesso em Chinon e ainda argila e calcário em Vouvray. As vinhas são cultivadas de acordo com os preceitos da agricultura biológica e da biodinâmica segundo critérios que buscam um perfeito equilíbrio entre a planta, o clima, o ambiente e a conformação do terreno. Uma vez que as uvas atingem a plena maturação, procede-se à colheita manual, acompanhada de uma cuidadosa seleção dos cachos. O processo de vinificação é conduzido apenas por leveduras indígenas e exclui o uso de aditivos e auxiliares enológicos, prevendo a utilização de tanques de aço inox e barricas de madeira como recipientes de vinho. As massas nunca são filtradas e a quantidade de sulfitos adicionados é nula ou mínima

proveniência.