Domaine Colette Gros
Domaine Colette Gros é uma realidade vitícola borgonhesa situada na prestigiada área de Chablis, de onde provêm alguns dos maiores vinhos brancos do mundo. Trata-se de um Domaine familiar gerido com paixão e rigor pela família Gautheron, que chegou hoje à quinta geração. À frente está Alain, que, acompanhado pela esposa e pelo filho Cyril, persegue uma filosofia produtiva voltada para o respeito ao meio ambiente, estabelecendo ao mesmo tempo o objetivo de trazer para casa uvas saudáveis e de grande qualidade. Além disso, para valorizar a incrível matéria-prima que a região oferece, ele vinifica com a ajuda das mais modernas tecnologias do setor, sempre respeitando o caráter do território.
O Domaine Colette Gros dispõe de 18 hectares de vinhedos, dos quais 6 estão na Premier Cru Fourchaume. Os solos são formados principalmente por gesso e pelo chamado “kimmeridge”, um tipo de terreno rico em substâncias minerais e fósseis pelágicos, muito característico da região. Tratando-se de Chablis, a única variedade cultivada é obviamente o Chardonnay, variedade que fez a fortuna desta terra onde, juntamente com a Côte de Beaune, consegue alcançar a sua máxima expressão qualitativa. A colheita é acompanhada por uma seleção meticulosa dos cachos, que são desengaçados e, em seguida, prensados suavemente. Depois, as massas fermentam a temperatura controlada e são posteriormente elevadas sobre as borras finas em tanques de aço ou em grandes barris, dependendo do rótulo em questão.
Os vinhos produzidos pelo Domaine Colette Gros são essencialmente dois: um Chablis trabalhado inteiramente em aço e um Chablis Premier Cru Fourneaux amadurecido em grande barril. O primeiro expressa plenamente a acidez e a mineralidade típicas da região, com um estilo fresco e imediato. Em vez disso, o Premier Cru Fourneaux combina às características do primeiro uma maior estrutura e um corpo mais macio, atributos que, combinados à frescura cortante, contribuem para determinar a sua impressionante longevidade. Os do Domaine Colette Gros são interpretações típicas, jogadas sobre tensão e dinamicidade gustativas.
Domaine Colette Gros é uma realidade vitícola borgonhesa situada na prestigiada área de Chablis, de onde provêm alguns dos maiores vinhos brancos do mundo. Trata-se de um Domaine familiar gerido com paixão e rigor pela família Gautheron, que chegou hoje à quinta geração. À frente está Alain, que, acompanhado pela esposa e pelo filho Cyril, persegue uma filosofia produtiva voltada para o respeito ao meio ambiente, estabelecendo ao mesmo tempo o objetivo de trazer para casa uvas saudáveis e de grande qualidade. Além disso, para valorizar a incrível matéria-prima que a região oferece, ele vinifica com a ajuda das mais modernas tecnologias do setor, sempre respeitando o caráter do território.
O Domaine Colette Gros dispõe de 18 hectares de vinhedos, dos quais 6 estão na Premier Cru Fourchaume. Os solos são formados principalmente por gesso e pelo chamado “kimmeridge”, um tipo de terreno rico em substâncias minerais e fósseis pelágicos, muito característico da região. Tratando-se de Chablis, a única variedade cultivada é obviamente o Chardonnay, variedade que fez a fortuna desta terra onde, juntamente com a Côte de Beaune, consegue alcançar a sua máxima expressão qualitativa. A colheita é acompanhada por uma seleção meticulosa dos cachos, que são desengaçados e, em seguida, prensados suavemente. Depois, as massas fermentam a temperatura controlada e são posteriormente elevadas sobre as borras finas em tanques de aço ou em grandes barris, dependendo do rótulo em questão.
Os vinhos produzidos pelo Domaine Colette Gros são essencialmente dois: um Chablis trabalhado inteiramente em aço e um Chablis Premier Cru Fourneaux amadurecido em grande barril. O primeiro expressa plenamente a acidez e a mineralidade típicas da região, com um estilo fresco e imediato. Em vez disso, o Premier Cru Fourneaux combina às características do primeiro uma maior estrutura e um corpo mais macio, atributos que, combinados à frescura cortante, contribuem para determinar a sua impressionante longevidade. Os do Domaine Colette Gros são interpretações típicas, jogadas sobre tensão e dinamicidade gustativas.
